La production de viande ovine et caprine dans les régions tropicales, humides de l'Afrique de l'Ouest
Sheep and goat meat production in the humid tropics of West Africa
Sheep and goat meat production in the humid tropics of West Africa
ÉTUDE FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES
FAO ANIMAL PRODUCTION AND HEALTH PAPER 70
|
La production de viande ovine et caprine dans les régions tropicales, humides de l'Afrique de l'Ouest Sheep and goat meat production in the humid tropics of West Africa |
Compte rendu d'un séminaire qui s'est tenu à
Yamoussoukro, Côte d'lvoire
21–25 septembre 1987
Proceedings of a seminar held in
Yamoussoukro, Côte d'lvoire
21–25 September 1987
Editeurs techniques/Technical Editors
V.M. Timon - FAO
R.P. Baber - FAO
Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n'impliquent de la part de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs authorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.
The designations employed and the presentation of material in this publication do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations concerning the legal status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.
M-21
ISBN 92-5-002711-7
Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite, mise en mémoire dans un système de recherche bibliographique ni transmise sous quelque forme ou par quelque procédé que ce soit: électronique, mécanique, par photocopie ou autre, sans autorisation préalable. Adresser une demande motivée au Directeur de la Division des publications, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Via delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italie, en indiquant les passages ou illustrations en cause.
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying or otherwise, without the prior permission of the copyright owner. Applications for such permission, with a statement of the purpose and extent of the reproduction, should be addressed to the Director, Publications Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Via delle Terme di Caracalla, 00100 Rome Italy.
Les régions tropicales humides de l'Afrique de l'Ouest ont toujours été tributaires des régions du nord pour répondre à la demande de protéines animales vu le caractère généralement limitant de la production des ruminants de la trypanosomiase. Les moutons et les chèvres, de petite taille, trypanotolérants, sont les ruminants domestiques prédominants dans cette région; cependant quelques tentatives systématiques de la part des agriculteurs ou de la part des institutions de développement ont été entreprises afin d'augmenter la production des petits ruminants dans cette sous-région.
Dans les régions humides, les chèvres et les moutons ont presque toujours été la propriété de la population rurale. Les petits ruminants sont élevés exclusivement pour la production de viande mais ils constituent aussi une réserve financière et ils jouent un rôle social et culturel important. Les chèvres et les moutons, de petite taille, sont estimés à 14 millions d'unités mais cette source alimentaire et de capital est considérée comme l'une des plus sous-exploitées de cette région. Ces animaux, en dépit de leur nombre et de leur importance, n'arrivent pas à satisfaire les besoins en protéines de la région. En conséquence d'une diminution de la demande d'approvisionnement dans la région du nord et d'une augmentation de la demande locale en protéines animales, il existe actuellement un regain d'intérêt de la part des gouvernements pour le développement de la production des petits ruminants. Plusieurs instituts de recherche et de développement, nationaux ou internationaux, commencent à travailler dans ce domaine. Une consultation d'experts qui s'est tenue en Bulgarie en 1985, sous l'égide de la FAO, a proposé une série de recommandations précises afin que la FAO prenne l'initiative de promouvoir une coopération technique effective dans le domaine de petits ruminants.
Pour ces raisons, la FAO a décidé d'organiser un séminaire sur la “Production de viande ovine et caprine dans les régions tropicales humides de l'Afrique de l'Ouest”. Le but de ce séminaire qui s'est tenu à Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, du 21 au 25 septembre 1987, a été triple. Premièrement, il a été décidé de discuter et de synthétiser les résultats de recherche et les aspects techniques de la production de viande ovine et caprine actuellement en cours dans les régions tropicales humides de l'Afrique de l'Ouest. Le deuxième objectif fut d'identifier des stratégies et des lignes de conduite pour le développement pratique de la production de viande ovine et caprine en Afrique de l'Ouest. Le troisième et dernier objectif fut de discuter de la nécessité et des bénéfices de l'établissement d'un réseau de coopération pour la production des petits ruminants en Afrique.
Les personnes invitées au séminaire étaient des experts provenant de 15 pays de l'Afrique de l'Ouest, des observateurs de plusieurs agences bilatérales et multilatérales, plus 9 auteurs invités. Après la présentation et la discussion des documents, les participants du séminaire se sont attachés à identifier des stratégies et des lignes de conduite pour le développement pratique de la production de moutons et de chèvres dans les régions tropicales humides de l'Afrique de l'Ouest. Un rapport du séminaire avec des recommandations a été publié par la FAO. Le compte-rendu contient les documents techniques discutés pendant le séminaire et des documents qui résument les conditions du développement ovin et caprin dans les différents pays représentés par les participants au séminaire. Nous espérons que ce compte-rendu contribuera au développement de la production des petits ruminants dans les régions tropicales humides de l'Afrique de l'Ouest.
H.A. Jasiorowski
Directeur
Division de la production et de la santé animales
The West African humid zone has traditionally depended on areas to the north to meet its demand for animal protein as trypanosomiasis has generally limited ruminant production. Indigenous trypanotolerant dwarf sheep and goats are the predominant domestic ruminants in this zone; however, there have been few systematic attempts by farmers or development agencies to increase small ruminant production in the sub-region.
Sheep and goats are owned by a large proportion of the rural population in the humid zone. They are raised exclusively for meat but also provide a flexible financial reserve and play important social and cultural roles. It is generally considered that small ruminants are a major under-exploited food and capital resource and there are an estimated 14 million dwarf sheep and goats in the zone. These animals despite their numbers and importance do not meet the protein needs of the zone; as a result of decreasing supplies from the north and increasing local demand for animal protein there is now increasing interest by governments in the development of small ruminant production. Many national and international research and development agencies are now initiating work in this field. An FAO expert consultation held in Bulgaria in 1985 made clear recommendations to FAO to take the initiative in promoting closer and effective technical cooperation in the field of small ruminants.
For these reasons FAO decided to organize a seminar entitled “Sheep and Goat Meat Production in the Humid Tropics of West Africa”. The purpose of the seminar, which was held in Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, from 21–25 September 1987, was threefold. Firstly to discuss and synthesize up-to-date research results and experience in technical aspects of sheep and goat meat production in the humid tropics of West Africa. Secondly to identify clear strategies and guidelines for the practical development of sheep and goat meat production in West Africa and thirdly to discuss the benefits of, and need for, the formation of a cooperative network for small ruminant production in Africa.
The seminar was attended by invited participants from 15 West African countries, observers from various bilateral and multilateral agencies and 9 invited authors. Following the presentation and discussion of the papers the seminar then proceeded to identify clear strategies and guidelines for the practical development of sheep and goat production in the humid tropics of West Africa. A report of the seminar and its recommendations has been published by FAO. These proceedings present the technical papers discussed at the seminar and position papers summarizing the state of sheep and goat development in different countries which each invited participant to the seminar was requested to produce. It is our hope that these proceedings will contribute to the further development of small ruminant production in the Humid Tropics of West Africa.
H.A. Jasiorowski
Director
Animal Production and Health Division
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE Rome, 1989
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Rome, 1989
© FAO 1988
Hyperlinks to non-FAO Internet sites do not imply any official endorsement of or responsibility for the opinions, ideas, data or products presented at these locations, or guarantee the validity of the information provided. The sole purpose of links to non-FAO sites is to indicate further information available on related topics.
Invited papers/Communications solicités
Systèmes de production ovine et caprine en Côte d'Ivoire H. Gadzi et A. Oya
Genetic improvement of sheep and goats in the humid tropics of West Africa V.M. Timon and R.P. Baber
Health control for sheep and goats in the humid tropics of West Africa E. Oppong
Position papers/Note d'information
Central African Republic/République centrafricaine
This publication on sheep and goat meat production in the Humid Tropics of West Africa is based on an FAO seminar held in Yamoussoukro, Côte d'Ivoire in September 1987. Nine papers covering health, management, nutrition, genetic improvement, extension and village level guided development were presented and discussed in the seminar. These papers are reproduced in these proceedings, in addition to 14 position papers prepared by the participants from different West African countries who attended the seminar.
Sheep, goats, breeding, nutrition, management, extension, humid, tropical, West Africa.
The technical editors wish to acknowledge the help and assistance received in the editing, typing and final presentation of these proceedings from: Ms. N. Minghi, Mr. P. Bodet, Ms. E. Fragiotta-Seripa, Ms. E. Seiffert-Delalande, Ms. J. Duhart, Ms. S. McLean and Mr. G. Beccaloni.
Cette publication sur la production de la viande ovine et caprine dans les tropiques humides de l'Afrique de l'Ouest se base sur un séminaire organisé par la FAO qui a eu lieu à Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, en septembre 1987. Neuf documents concernant la santé, la gestion des troupeaux, la nutrition, les modifications génétiques, l'extension et les lignes de conduite du développement au niveau du village ont été présentés et discutés pendant ce séminaire. Ces documents sont publiés dans ce compte-rendu en plus d'autres 14 documents préparés par les experts des différents pays de l'Afrique de l'Ouest qui ont participé au séminaire.
Moutons, chèvres, élevage, nutrition, gestion des troupeaux, extension, humide, tropical, Afrique de l'Ouest.
Les rédacteurs techniques voudraient remercier les personnes qui ont contribué avec leur aide et leur assistance à la rédaction, la frappe et la présentation final de ce compte-rendu: Mme. N. Minghi, M. P. Bodet, Mme. E. Fragiotta-Seripa, Mme. E. Seiffert-Delalande, Mme. J. Duhart, Mme. S. McLean and M. G. Beccaloni