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FAO Documents techniques sur les pêches 272.2
Les ressources halieutiques des pays insulaires du
Pacifique.
Deuxième partie: Les Holothuries
par
Conand, C.
Laboratoire de biologie animale
Université de Bretagne occidentale
Brest, France
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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR
L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, 1986
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Table des
matières
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Unies pour l'alimentation et l'agriculture aucune prise de
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ISBN 92-5-202508-1
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© FAO 1986
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Conand, C., Les ressources halieutiques
des pays insulaires du Pacifique. Deuxième partie: Les
Holothuries. FAO Document technique sur les pêches.
No. 272.2. Rome, FAO, 1986. 108 p.
RESUME
Les principales espèces d'holothuries exploitées
dans le Pacifique Sud sont : Holothuria scabra, H.
fuscogilva et H. nobilis, espèces à
forte valeur commerciale; Actinopyga echinites, A. miliaris et
Thelenota ananas, espèces à valeur commerciale
moyenne; Holothuria atra, H. fuscopunctata et
H. mauritiana dont la valeur commerciale est faible.
Les connaissances sur la biologie de ces espèces sont
présentées de façon détaillée
ainsi que les méthodes d’évaluation des
ressources. Un exemple de 1'utilisation possible de la
télédétection pour estimer les potentiels
est présenté.
Les techniques de récolte et de traitement et la
classification des produits sont aussi décrites et un
chapitre consacré aux principaux marchés de la
bêche-de-mer, Hong-Kong et Singapour, conclut sur une
augmentation possible de 1'approvisionnement en provenance des
pays et territoires du Pacifique Sud, s'ils peuvent fournir
régulièrement un produit dont la qualité est
bonne et constante.
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PREPARATION DU DOCUMENT
RESUME
TABLE DES MATIERES
1.1 Pêche mondiale des
Echinodermes
1.2 Historique des recherches sur l'exploitation des
Holothuries
1.3 Généralités sur le Pacifique Tropical
1.3.1 Présentation de la
zone
1.3.2 Etats et Territoires
1.3.3 Zones et ressources côtières
2.1 Les Holothuries
2.1.1 Caractères
généraux
2.1.2 Anatomie et biologie
2.1.3 Repartition
2.2 Exploitations
2.2.1 Exploitations pour la
consommation a l'etat frais
2.2.2 Exploitations pour le traitement en bêche-de-mer;
statistiques mondiales et importance du Pacifique Sud
3.1 Introduction
3.2 Des origines au XIXe siècle
3.3 XIXe siècle
3.4 Première moitié du XXe siècle
3.5 Exploitations actuelles dans le Pacifique et le Pacifique
Sud
4.1 Introduction
4.2 Espèces à forte valeur commerciale
4.2.1 Les holothuries de sable,
Holothuria scabra et
H. scabra var. versicolor
4.2.1.1 Description et
répartition
4.2.1.2 Paramètres morphologiques et relations
biométriques
4.2.1.3 Reproduction
4.2.1.4 Croissance
4.2.2 Les holothuries à mamelles,
Holothuria
nobilis et
H. fuscogilva
4.2.2.1 Description et
répartition
4.2.2.2 Paramètres morphométrique et relations
biométriques
4.2.2.3 Reproduction
4.2.2.4 Croissance
4.3 Espèces à valeur commerciale moyenne
4.3.1 L'holothurie brune,
Actinopyga echinites
4.3.1.1 Description et
répartition
4.3.1.2 Paramètres morphometriques et relations
biométriques
4.3.1.3 Reproduction
4.3.1.4 Croissance
4.3.2 L'holothurie noire,
Actinopyga miliaris
4.3.3 L'holothurie ananas,
Thelenota ananas
4.3.3.1 Description et
répartition
4.3.3.2 Biométrie et reproduction
4.3.3.3 Croissance
4.4 Espèces a valeur commerciale faible
4.4.1 Holothuria atra
4.4.2 Holothuria fuscopunctata
4.4.3 Holothuria mauritiana
5.1 Méthodes
d'évaluation des ressources
5.1.1 Estimation de l'abondance des
espèces
5.1.1.1 Statistiques de
pêches P.u.e.
5.1.1.2 Récoltes par engins
5.1.1.3 Evaluation visuelles directes des densités
5.1.1.4 Evaluation visuelles indirectes
5.1.2 Définition et cartographie des biotopes
5.1.2.1 Définition des
biotopes
5.1.2.2 Cartographie
5.2 Résultats sur les ressources en Holothuries
5.2.1 Papouasie -
Nouvelle-Guinée
5.2.2 Iles Salomon
5.2.3 Fidji
5.2.4 Tuvalu
5.2.5 Truk
5.2.6 Australie (Queensland)
5.2.7 Nouvelle Calédonie
5.2.7.1 Evaluations de la
P.u.e.
5.2.7.2 Répartition et abondance des différentes
espèces
5.2.8 Divers
5.3 Exemple d'utilisation de la
télédétection pour l'évaluation des
ressources
5.3.1 Introduction
5.3.2 Cartographie thématique et estimation des ressources
5.3.2.1 Méthodes
5.3.2.2 Exemple d'un récif frangeant
5.3.2.3 Exemple d'un récif d'îlot
5.3.3 Discussion
5.4 Conclusions
6.1 Récolte des
holothuries
6.2 Techniques de traitement
6.2.1 Technique
générale
6.2.2 Traitement pour des holothuries de sable
6.2.3 Modifications de la taille et-du poids au cours du
traitement
6.3 Classification des produits
6.3.1 Différentes
qualités
6.3.2 Relations poids-longueur des bêches-de-mer
7.1
Généralités
7.2 Marché de Hong-Kong
7.2.1 Historique
7.2.2 Evolution récente
7.3 Marché de Singapour
7.3.1 Historique
7.3.2 Evolution récente
7.4 Conclusions
8.1 Introduction
8.2 Echantillonnage des pêcheries d'holothuries
8.2.1 Recueil des statistiques de
pêche
8.2.2 Recueil des statistiques de production de
bêche-de-mer
8.2.3 Recueil des statistiques d'exportation de
bêche-de-mer
8.3 Etude des stocks d'holothuries commerciales
8.3.1 Evaluation de l'abondance des
stocks
8.3.2 Evaluation des paramètres des populations
8.4 Aspects économiques et sociaux
8.4.1 Aspects
économiques
8.4.2 Aspects sociaux
8.5 Régulation de la pêche
8.6 Méthodes d'amélioration des stocks et
aquaculture
8.7 Conclusion
Annexe I : Marché de la
bêche-de-mer à Hong-Kong (1983-1985)
Annexe II : Marché de la bêche-de-mer à
Singapour (1983-1985)
Annexe III : Liste d'importateurs de bêche-de-mer
