2. La session a été ouverte par M. Kent R. Foster, Sous-ministre adjoint de la Direction générale de la protection de la santé de Santé Canada, qui a souhaité la bienvenue aux délégués et souligné le rôle clé joué par le Comité dans la mise en oeuvre du Plan à moyen terme de la Commission dans les secteurs d'activité d'intérêt prioritaire. Il a aussi évoqué les choix difficiles auxquels était confronté le Comité pour informer le public en matière de régime alimentaire et de santé et amener le consommateur à faire des choix éclairés parmi les nombreux aliments disponibles, compte tenu des directives nationales concernant les régimes alimentaires.
