2. D. José Manuel Romay Beccaría, Ministro de Sanidad y Consumo, dio la bienvenida a los delegados en nombre del Gobierno Español y manifestó que España concedía gran importancia a esta reunión, especialmente ahora que el Codex Alimentarius ha sido reconocido por la Organización Mundial del Comercio como referencia en el comercio internacional de alimentos.
3. El Sr. Romay apuntó que la transparencia y el uso de la evaluación de los riesgos formaban parte de los atributos que caracterizan el trabajo de su Ministerio en el área del control e inocuidad de los alimentos, con objeto de proteger la salud de los consumidores. Expresó también el punto de vista de que la relación entre la nutrición y la salud no termina con la prevención sanitaria sino que también incluía la promoción de la salud, especialmente en lo que se refiere a las propiedades nutritivas de los productos alimenticios para aquellos grupos de personas que tienen necesidades nutricionales especiales.
4. En conclusión, el Sr. Romay dijo que esta sesión del CCEURO conduciría a la identificación y al análisis de temas clave en las áreas de inocuidad y el control de los productos alimenticios, los cuales preocupan particularmente a los países de la región al tiempo que deseó éxitos en sus trabajos a todos los participantes.
