Culture

Besoins en eau

Possibilités de conservation

Remarques

Patate douce

· Résistante à la sécheresse
· Eviter la saturation du sol par l’eau

· Peut être conservée dans le sol pendant un certain temps
· Les tranches séchées et la farine peuvent être utilisées même après plusieurs mois

· Se multiplie par matériau végétatif de plantation (boutures cultivées en pépinière puis repiquées)
· Les feuilles sont couramment consommées comme légume
· Les tubercules constituent une bonne source d’énergie

Manioc

· Résistant à la sécheresse
· Souvent cultivé comme plante de secours en cas de pénurie alimentaire

· Récolté au fur et à mesure des besoins ou conservé sous forme de tranches séchées
· Transformé en gari ou en farine pour une utilisation ultérieure
· Attention: certaines variétés sont toxiques

· Les tubercules constituent une bonne source d’énergie

Taro ou igname

· Adapté aux terres saturées d’eau

· Plante pérenne
· Peut être récolté au fur et à mesure des besoins

· Les feuilles ont une bonne valeur nutritive

Igname

· Besoins en eau élevés

· Temps de conservation limité

· A besoin de tuteurs

Arachide

· Faibles besoins en eau

· Se conserve bien quand elle est séchée

· Bonne source d’huile/graisses
· Excellente si moulue et mélangée aux aliments de sevrage

Pois pigeon

· Faibles besoins en eau

· Plusieurs parties de la plante sont utilisées fraîches ou séchées

· Plante pérenne

Haricot

· Planté à la fin de la saison des pluies

· On peut produire de la farine de haricot sec

· Il existe de nombreuses variétés différentes

Oignon et échalote

· Besoins en eau très élevés pour le développement du bulbe

· Peuvent se conserver plus-ieurs mois, séchés et stockés dans un endroit frais et sec

· Les variétés sont sensibles à la lumière du soleil

Tomate

· Besoins en eau élevés, mais pousse mieux en saison sèche car moindre risque de maladie

· Possibilité de séchage traditionnel au soleil

Aubergine

· Les variétés africaines exigent peu d’eau et résistent même à une sécheresse limitée

· Longue période de récolte

· Les variétés locales sont les plus prisées

Légumes feuillus

· Besoins en eau élevés, mais courte période de croissance

· Séchage au soleil possible, mais préférence pour les produits frais

· Bonne ou assez bonne source de vitamines A et C

Plantes oléagineuses

· De nombreuses espèces sont résistantes à la sécheresse, par exemple carthame, sésame et noog

· Transformation possible au niveau du ménage et de la communauté

· La production au niveau du jardin potager doit être encouragée
· Très bonne source d’énergie

Manguier

· S’il est bien établi, il peut résister aux pénuries d’eau

· Le séchage au soleil donne un bon produit qui se conserve longtemps

· Le séchage au soleil des mangues doit être encouragé, car elles sont abondantes en saison et il y a beaucoup de gaspillage
· Bonne source de vitamine A

Papayer

· L’eau est très importante pour l’établissement des plantules

· Difficile à conserver à l’état mûr

· La productivité de l’arbre baisse sensiblement quand il a plus de trois ans
· La papaye est une bonne source de vitamine A

Bananier ou bananier à plantains

· Besoins en eau élevés

· Si l’approvisionnement en eau est suffisant, possibilité d’avoir des fruits toute l’année

· La banane peut être séchée
· Excellente, à l’état frais ou sec, pour les collations des enfants

Goyavier

· Résistant à la sécheresse

· La goyave est importante en période de soudure
· Excellente source de vitamine C