Este libro es un resumen del Volumen 1B - Requisitos Generales (Higiene de los Alimentos) - del Codex Alimentarius. En el cuadro que sigue se indican las versiones anteriores de estos textos y su referencia a los proyectos de textos preparados por el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos.
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DOCUMENTO |
REFERENCIAS |
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Código Internacional Recomendado de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos |
CAC/RCP-1 (1969) |
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Revisión 1 |
1979 |
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Revisión 2 |
1985 |
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Revisión 3 (actual) |
1997 |
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Proyecto adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius en su 22o Período de Sesiones |
ALINORM 97/13, Apéndice II |
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Enmiendas relativas al enjuague adoptadas por la Comisión en su 23º Período de Sesiones |
ALINORM 99/13A, Apéndice III |
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Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) y Directrices para su Aplicación |
CAC/GL 18-1993 |
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Revisión 1 |
Anexo al CAC/RCP-1 (1969), Rev. 3 (1997) |
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Proyecto Anterior |
ALINORM 93/13A, Apéndice II |
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Proyecto adoptado por laComisión del Codex Alimentarius en su 22o Período de Sesiones |
ALINORM 97/13A, Apéndice II |
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Revisión (Actual) |
Anexo al CAC/RCP-1 (1969), Rev. 3 (1997) |
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Proyecto adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius en su 26o Período de Sessiones |
ALINORM 03/13A, Apéndice II |
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Principios para el Establecimiento y la Aplicación de Criterios Microbiológicos para los Alimentos |
Publicados en el Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius, Sexta a Novena Ediciones (1986-1995) |
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Revisión 1 (actual) |
CAC/GL-21 (1997) |
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Proyecto adoptado por la Comisión del Codex Alimentarius en su 22o Período de Sesiones |
ALINORM 97/13A, Apéndice III |
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Principios y Directrices para la Aplicación de la Evaluación de Riesgos Microbiológicos |
CAC/GL 30-1999 |
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Proyecto adoptado por la Comisión en su 23º Período de Sesiones |
ALINORM 99/13A, Apéndice II |
