Los sistemas alimentarios sostenibles son fundamentales para garantizar a las generaciones futuras la seguridad alimentaria y una dieta saludable. Muchas actividades del sistema alimentario deben ser reconstruidas para la transición hacia la sostenibilidad, y un amplio número de actores en todo el mundo están comenzando a actuar localmente. Si bien algunos cambios son más cómodos que otros, saber cómo navegar a través de ellos para promover las prácticas de consumo y producción sostenibles requiere un complejo conjunto de aptitudes.

El presente manual está dirigido a los "innovadores de sistemas alimentarios sostenibles" por un grupo de innovadores de Asia, África, América y Europa, que impulsan iniciativas para cultivar, compartir, vender y consumir alimentos más sostenibles en sus contextos locales. Incluye experiencias que están cambiando las estructuras organizativas de los sistemas alimentarios locales para lograr que sean más sostenibles. El manual está organizado como una historia de "elige tu propia aventura" en la que cada lector -individualmente o en un grupo facilitador- puede desarrollar viajes de aprendizaje y acción personalizados según sus prioridades. Este manual abarca categorías específicas de innovaciones mediante la participación de los consumidores, la producción sostenible, la obtención de productos para el mercado y la organización.