À la suite de la pandémie du COVID-19, plusieurs initiatives ont émergé ou ont été reformulées en réponse au défi du système d'alimentation humaine. Un défi important consiste maintenant à consolider une transition culturelle vers la consommation d'aliments sains produits localement. Ainsi, un passage aux systèmes alimentaires oligopolistiques des grandes entreprises pour une alimentation saine et durable avec des produits agroécologiques ou locaux est inévitable. En Catalogne, plusieurs initiatives collectives de circuits courts de commercialisation ont été enregistrées, étant celles qui détiennent, au maximum, un intermédiaire entre le produit final et le consommateur ou entre le fournisseur et le producteur. En Catalogne, quelques exemples de pré-COVID-19 sont le distributeur et magasin agroécologique Mengem Bages ou Mengem Osona, une association de producteurs avec des petites entreprises privées. Mais de nombreuses initiatives ont également été créées ou réactivées pendant la crise ; c'est le cas de la Xarxa agroalimentària de la Cerdanya, Fet a la conca ou Del Parc al Plat, entre autres. 

Il est nécessaire de maintenir les marchés agroécologiques, qui continuent à être des alternatives au modèle alimentaire traditionnel. Comme mentionné dans le rapport ‘’Sowing Transformation’’, l'alliance entre l'économie solidaire et le mouvement agroécologique peut être une des clés de la consolidation d'un modèle économique qui récupère la souveraineté alimentaire et rend les sociétés plus résistantes aux temps à venir.