L'objectif général de Sustain Sahel est de promouvoir des pratiques qui améliorent la qualité et le rendement des sols, renforcent la résilience face au changement climatique et contribuent à la sécurité alimentaire et à l'amélioration des moyens de subsistance. L'approche du projet s'inscrit dans les thèmes de l'agroécologie, de l'agriculture biologique et des éléments de l'agriculture de conservation. Sustain Sahel compte 18 partenaires de 10 pays, représentant les continents européen et africain. Le projet est coordonné par le  Institut de recherche en agriculture biologique (FiBL) et est financé dans le cadre d'Horizon 2020, le programme-cadre de l'Union européenne pour la recherche et l'innovation.