Centro de conocimientos sobre agroecología

Cultura y tradiciones alimentarias: mediante el apoyo a unas dietas saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas, la agroecología contribuye a la seguridad alimentaria y la nutrición al tiempo que mantiene la salud de los ecosistemas

La agricultura y la alimentación son componentes esenciales del patrimonio de la humanidad. Por tanto, la cultura y las tradiciones alimentarias cumplen un papel social fundamental, así como a la hora de moldear el comportamiento humano. No obstante, en muchos casos, nuestros sistemas alimentarios actuales han creado una desconexión entre los hábitos alimentarios y la cultura. Esta desconexión ha contribuido a una situación en la que coexisten el hambre y la obesidad en un mundo que produce alimentos suficientes para alimentar a toda su población. Globalmente, casi 800 millones de personas sufren hambre crónica y 2 000 milliones, carencias de micronutrientes. Mientras tanto, se ha producido un aumento descontrolado de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta; 1 900 millones de personas tienen sobrepeso o son obesas y las enfermedades no transmisibles (por ejemplo, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes) son la causa principal de la mortalidad mundial. Para corregir los desequilibrios de nuestros sistemas alimentarios y avanzar hacia la erradicación del hambre en el mundo, no basta con solamente aumentar la producción.

La agroecología desempeña un papel importante con vistas a volver a lograr un equilibrio entre la tradición y los hábitos alimentarios modernos, uniéndolos de una manera armoniosa que promueva la producción y el consumo de alimentos saludables y respalde el derecho a una alimentación adecuada. En este sentido, la agroecología busca cultivar una relación saludable entre las personas y la alimentación.

La identidad cultural y el sentimiento de pertenencia están estrechamente unidos a los territorios y los sistemas alimentarios. Habida cuenta de que las personas y los ecosistemas han evolucionado juntos, las prácticas culturales y los conocimientos indígenas y tradicionales ofrecen una extensa experiencia que puede servir de inspiración para las soluciones agroecológicas. Por ejemplo, se ha estimado que en la India hay 50 000 variedades indígenas de arroz que se han cultivado durante siglos por sus propiedades organolépticas, nutricionales y de resistencia a las plagas específicas, así como por su adaptabilidad a diferentes condiciones. Las tradiciones culinarias se basan en estas distintas variedades y aprovechan sus diferentes propiedades. Tomando este cúmulo de conocimientos tradicionales como guía, la agroecología puede ayudar a materializar el potencial de los territorios para mantener a sus poblaciones.

Database

The chinampas (raised beds) of Xochimilco, Mexico City, are highly productive, traditional wetland agricultural systems, which were able to feed most of the population in pre-hispanic times. There is a strong trend to substitute chinampas with plastic greenhouses for flower production, which creates negative impacts in the landscape, environment and...
Mexico
artículo de revista
2012
La agricultura y los sistemas alimentarios se enfrentan a retos amplios e interrelacionados que exigen acciones urgentes. Los 10 elementos de la agroecología han sido aprobados internacionalmente como marco para apoyar los esfuerzos de investigación y desarrollo en el diseño de vías diferenciadas para la transformación de la agricultura y...
vídeo
2022
La comuna de Mzouda, situada en la provincia de Chichaoua, a unos 74 km de Marrakech, es una zona de llanura cercana a las montañas. En 2018, en la comuna de Mzouda, se crearon 72 huertos con enfoques agroecológicos: montículos autofertilizados, compostaje y estiércol, riego optimizado (con jarras), plantación de árboles,...
Morocco
Innovación
2021
Durante mucho tiempo la producción de ganado en el trópico seco se ha centrado en el desmonte del bosque (también llamado “monte”) y la siembra de pastos mejorados. Sin embargo, el bosque tropical seco alberga numerosas especies de árboles y arbustos con potencial forrajero. Cada vez son más reconocidos los...
Mexico
Directrices
2018
Agroscope researchers tested the FAO method for assessing the agroecological status of farms in Switzerland for the first time, demonstrating the advantages of a holistic evaluation as well as the limits of the tool. Using a participatory approach, the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) has together with...
Switzerland
documento normativo
2023