Centro de conocimientos sobre agroecología

Cultura y tradiciones alimentarias: mediante el apoyo a unas dietas saludables, diversificadas y culturalmente apropiadas, la agroecología contribuye a la seguridad alimentaria y la nutrición al tiempo que mantiene la salud de los ecosistemas

La agricultura y la alimentación son componentes esenciales del patrimonio de la humanidad. Por tanto, la cultura y las tradiciones alimentarias cumplen un papel social fundamental, así como a la hora de moldear el comportamiento humano. No obstante, en muchos casos, nuestros sistemas alimentarios actuales han creado una desconexión entre los hábitos alimentarios y la cultura. Esta desconexión ha contribuido a una situación en la que coexisten el hambre y la obesidad en un mundo que produce alimentos suficientes para alimentar a toda su población. Globalmente, casi 800 millones de personas sufren hambre crónica y 2 000 milliones, carencias de micronutrientes. Mientras tanto, se ha producido un aumento descontrolado de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta; 1 900 millones de personas tienen sobrepeso o son obesas y las enfermedades no transmisibles (por ejemplo, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes) son la causa principal de la mortalidad mundial. Para corregir los desequilibrios de nuestros sistemas alimentarios y avanzar hacia la erradicación del hambre en el mundo, no basta con solamente aumentar la producción.

La agroecología desempeña un papel importante con vistas a volver a lograr un equilibrio entre la tradición y los hábitos alimentarios modernos, uniéndolos de una manera armoniosa que promueva la producción y el consumo de alimentos saludables y respalde el derecho a una alimentación adecuada. En este sentido, la agroecología busca cultivar una relación saludable entre las personas y la alimentación.

La identidad cultural y el sentimiento de pertenencia están estrechamente unidos a los territorios y los sistemas alimentarios. Habida cuenta de que las personas y los ecosistemas han evolucionado juntos, las prácticas culturales y los conocimientos indígenas y tradicionales ofrecen una extensa experiencia que puede servir de inspiración para las soluciones agroecológicas. Por ejemplo, se ha estimado que en la India hay 50 000 variedades indígenas de arroz que se han cultivado durante siglos por sus propiedades organolépticas, nutricionales y de resistencia a las plagas específicas, así como por su adaptabilidad a diferentes condiciones. Las tradiciones culinarias se basan en estas distintas variedades y aprovechan sus diferentes propiedades. Tomando este cúmulo de conocimientos tradicionales como guía, la agroecología puede ayudar a materializar el potencial de los territorios para mantener a sus poblaciones.

Database

The current public health crisis has shed light on one of food systems’ most pressing challenges: reaching sustainable food security for all in a way that meets environmental and socio-economic sustainability. It has further confirmed that the logic of industrial agriculture has led the food systems down an unsustainable path...
artículo de revista
2021
Biowatch advocates for agroecology as a proven, multi-faceted approach to creating a sustainable, diverse, just food system that applies ecological principles and methods to farming, while addressing wider environmental, economic, social, cultural, and political dimensions in order to transform the industrialised food system.
South Africa
Libro
2016
The Map of Agroecology Knowledge and Practice is a technological platform that allows the mapping and exchange of Agroecological experiences in order to bring people (in every nook and cranny, from the countryside to the city), to strengthen, and create new networks of collaboration that enhance the sharing of real...
Sitio web
2019
On August 9th, the International Day of the World's Indigenous People is commemorated. This year, the day focuses on the theme "The Role of Indigenous Women in the Preservation and Transmission of Traditional Knowledge. Indigenous Peoples have shown the world that their food and knowledge systems are sustainable, and resilient...
vídeo
2022
Networked Agroecology is a system of information on initiatives in Agroecology. It consists of three interconnected databases: the Experiences, the Research Bank and the Contact Bank (personal and institutional). Database queries and entries can be made freely by system visitors. The following organizations are responsible for managing the databases: • National Articulation...
Sitio web
2019