Центр знаний об агроэкологии

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

 

 

Database

The YALTA initiatives developed a handbook on agroecology to further support its implementation among the youths and other actors in agroecology. This handbook is a consolidation of information from different sources on agroecology and basic production practices. It aims at imparting knowledge to the agriprenuers, especially the youths but can also...
Пособие
2022
For many generations subsistence farmers have successfully grown their own fruits and vegetables, and reared their own livestock. KwaHhohho in Mtubatuba, KwaZulu-Natal, has a rich history of these traditional farming practices. But these are under threat, and this small farming community is fighting to save their natural seeds and traditional...
South Africa
Видеоматериал
2014
This initiative is taking place in the Agreste da Borborema region and is led by the Oziel Pereira community. Their aim is to use the role of collective action mechanisms in the agroecological transition at the community level. The Agreste da Borborema is a region marked by high levels of rural...
Brazil
Инновации
2021
Agroecological case studies all over the globe show agroecology in practice.
Тематическое исследование
2016
This video explores the different perspectives of food providers on agroecology and the calls from social movements to embed agroecoogy in the struggle for food sovereignty. It focuses on the International Declaration for Food Sovereignty which has been advanced by social movements to claim agroecology as a bottom up practice,...
Видеоматериал
2015
« Предыдущая 1 2 3 4 5 ... 109