Центр знаний об агроэкологии

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

 

 

Database

The National Institute of Agricultural Technology (INTA) of Argentina organizes a cycle of 11 virtual meetings on agroecology through Instagram. The meetings are happening every Thursday from 18:00 to 19:30 (GMT-3). A special issue on "Agroecology at FAO" will be held on 30 June 2020 at 16:00 (GMT-3) with the participation of Anne...
Argentina
Мероприятие
2020
Markets are where food producers and consumers meet. They are a vital connection between our food and our planet. Markets are where food is traded and where ideas and cultures mix – but often markets do not work for producers and consumers. The climate emergency and the pandemic highlight that Africa...
Мероприятие
2020
Food systems are responsible for global greenhouse gases (GHG) emissions and global terrestrial biodiversity loss. They are a significant driver of land conversion and deforestation.  Policies that operate across the food systems can contribute both to food security and environmental sustainability. One of these cross-cutting policy fields is Public Food Procurement...
Статья
2020
The Latin American Scientific Society of Agroecology (SOCLA), announces the VIII Latin American Congress of Agroecology under the theme "Agroecology. Latin American identity weaving the territory: urgent transformations for life". It will take place online on November 25, 26 and 27, 2020, under the coordination of the Organizing Commission of...
Мероприятие
2020
The Nicaraguan Institute of Agricultural Technology, in collaboration with the FAO National office in Nicaragua, presented a conference on “Permaculture, agroecological strategies and food security”. The conference was held on 30 November 2020 as part of a series of events aiming at capacity building of rural extensionists and at raising...
Nicaragua
Мероприятие
2020