Центр знаний об агроэкологии

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

 

 

Database

FAN was born out of the need to regularly inform a wide range of stakeholders about aquaculture development, especially in developing countries, to disseminate news about the many and diverse FAO field projects, and to inform about FAO global activities developed at headquarters. This issue is being published ahead of an important intergovernmental event, the 10th Session of the COFI SCA, to...
Информационный бюллетень
2019
Poverty, lack of employment, poor access to land and care responsibilities, but at the same time, the relationship with the environment and the sense of collectivity, lead communities and, within them, women and organized youth, to promote agroecological production practices for self-consumption, from a feminist vision and for the subsistence...
El Salvador
Видеоматериал
2020
Everyday Experts explains how knowledge built up through first-hand experience can help solve the crisis in the food system. It brings together fifty-seven activists, farmers, practitioners, researchers and community organisers from around the world in 28 original chapters to take a critical look at attempts to improve the dialogue between...
Книга
2017
Agroecology Newsletter of November 2022
Информационный бюллетень
2022
El Rancho Ecológico de Vía Orgánica es un modelo educativo de producción agrícola orgánica regenerativa y la vida sostenible. El Rancho es un centro de formación, contacto y colaboración para campesinos, familias y activistas. La visión del Rancho es luchar contra el cambio climático, la degradación ambiental y la pobreza rural...
Mexico
Обучение
2017