تحدث مقاومة مضادات الميكروبات (AMR) عندما تطور الجراثيم، مثل البكتيريا، مقاومة للأدوية مع زيادة مقاومة الميكروبات للأدوية وزيادة استخدام المضادات الحيوية من المرجح أن يواجه الحيوانات والبشر وهم المستهلكون النهائيون، آثاراً ضارة من كل من المضادات الحيوية والجراثيم. لذلك، فإن دراسات مقاومة مضادات الميكروبات تحظى باهتمام عالمي في ضمان الأمن الغذائي.