Presentación

Se ha estimado que aproximadamente  el  6%  de  las  pérdidas  mundiales  de  alimentos  se  dan  en  América  Latina  y  el  Caribe.  Cada año,  la región pierde o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles.  

La FAO  ha  reconocido  la importancia  de  realizar  acciones  coordinadas  con  los  países  miembros,  con  el  fin  de  reducir  pérdidas  y desperdicios de alimentos, como un aspecto estratégico para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, en  línea con el compromiso que asumió en la XXXIII Conferencia Regional para América Latina y el Caribe.

Siguiendo  estas  recomendaciones  y  entendiendo  la  importancia  de  generar  espacios  para  el  intercambio  de conocimientos y experiencias sobre el tema y su impacto en la lucha contra el hambre,  la Oficina de FAO para  América  Latina  y  el  Caribe  está  organizando  una Consulta  Regional  a  Expertos  con la finalidad de  desarrollar  un plan  de  acción regional para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos, y su incorporación en las políticas de seguridad alimentaria y nutricional,  fortaleciendo los sistemas alimentarios en la Región.

Tomadores de decisión, expertos sectoriales, representantes de sectores público y privado y diferentes actores clave del sistema alimentario en la región han sido invitados a participar activamente en esta consulta, la primera de su tipo en ALC, de manera que pueda formarse un frente común ante la problemática de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.

Objetivo

Establecer las líneas de trabajo regional para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe.

Resultados esperados

• Lineamientos para el levantamiento de información e implementación de estrategias para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en los países de América Latina y el Caribe.
• Propuesta de Plan de Acción Regional.
• Conformación de la Red de Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos

¿A quién está dirigida?

Esta  consulta  busca  convocar  a  Expertos técnicos,  investigadores  y  formuladores  de  política  de  los gobiernos  de  la  Región,  además  de  miembros  de  la  sociedad  civil,  academia,  industria  alimentaria  y  otros actores vinculados al sistema alimentario.

Metodología

La consulta regional estará dividida en 3 secciones

1. Sección conceptual, donde expertos presentarán evidencia de pérdidas y desperdicios de alimentos en países  de  la Región,  así  como  sus  impactos  en  el  sistema  alimentario.    Esta  parte  se  desarrollará  con charlas magistrales.
2. Panel  de  experiencias  nacionales  sobre  áreas  temáticas  de  pérdidas  y  desperdicios  de  alimentos, donde se incorporara un panel de experiencias por parte del sector privado.
3. Sesión de trabajo grupal y plenaria.  Los participantes en grupos por área temática propondrán un plan de acción regional en la materia.  Luego en plenaria se extraerán conclusiones y acciones a seguir. 

Presentaciones:

Día 1:

• Alfredo Kasdorf - Construyendo Seguridad Alimentaria.
• Natalia Basso - Pérdidas y desperdicio de alimentos, nutrición y consumo en Argentina.
• Maria Angela Girioli - Los desafíos en la Gestión de Desperdicios en Brasil.
• Majeed Mohammed & Kelvin Craig - FAO study on postharvest losses of cassava, mango and tomato in Trinidad and Tobago, Guyana and St. Lucia. Technnical aspects.
• Laura Brenes Peralta - Pérdidas en Agrocadenas costarricenses.
• Michely Vega León & Miriam Gordillo Orduño - Análisis de las causas de pérdidas poscosecha de frutas y hortalizas en Cuba.
• Adoniram Sanches - Evolución de la prevalencia del hambre en América Latina y el Caribe.
• Francisca Nahmías - Metodología para el cálculo de la prevalencia de la subalimentación en función de las pérdidas de alimentos a nivel de retail
• Jorge M. Fonseca - Save Food. Global Initiative for Food Loss and Waste Reduction.
• Tania Santivañez - Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe.
• Genaro Aguilar Gutiérrez - Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de Alimentos en México.
• Verónica Lango Reynoso - Estimación de las pérdidas y desperdicios de alimentos en la cadena de valor de las pesquerías artesanales de merluza merluccius gayi gayi y jibia dosidicus gigas.

Día 2:

• Gustavo Polenta - Tecnologías de Preservación de Alimentos y Aprovechamiento de Subproductos.
• Murillo Freire Junior - Embrapa Food Technology.
• Juan Rozas - Rechazo de alimentos en el comercio agroalimentario. Caso de 3 países.
• Sebastián Labbé - Desafíos y Oportunidades para Red de Alimentos de Chile.
• Catalina Giraldo - Estrategia de reducción de desperdicios en la cadena del Retail.
• Luis Sáez - Pérdidas y Desperdicios de Alimentos de la Canasta Básica en Chile.
• Ana Catalina Suárez Peña - Los Bancos de Alimentos. Una estrategia de reducción de desperdicios de alimentos en Colombia.
• Luisa Acevedo - Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en la Industria Láctea.
• Edy Gamboa - Reutilización de Mermas y aprovechamiento de residuos para consumo humano.
• Federica Marra - Estrategias de sensibilización para la reducción de pérdidas y desperdicios.
• Majeed Mohammed & Kelvin Craig - FAO study on postharvest losses of cassava, mango and tomato in Trinidad and Tobago, Guyana and St. Lucia. Technnical aspects. Economical aspects.
• Leandro Féliz Beltré - Pérdida de Alimentos en República Dominicana y Recomendaciones de Redistribución.