Prevenire e ridurre le perdite e gli sprechi alimentari nel contesto della sicurezza alimentare e nutrizionale. Una sfida intersettoriale.

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Premesse

Secondo i dati SOFI 2023, l'America Latina e i Caraibi sono stati l'unica regione che è riuscita a ridurre sia la prevalenza della sottonutrizione che l'insicurezza alimentare moderata o grave. Ciò si traduce in una diminuzione dei dati sulla fame dal 7% del 2021 al 6,5% del 2022, pari a 2,4 milioni di persone in meno che soffrono la fame. Analogamente, la prevalenza dell'insicurezza alimentare moderata o grave è diminuita dal 40,3% nel 2021 al 37,5% nel 2022, con un calo di 16,5 milioni di persone.

Nonostante questa diminuzione, nella regione ci sono ancora 43,2 milioni di persone che soffrono la fame e 159 milioni di persone che soffrono di insicurezza alimentare moderata o grave.

La nostra regione ha il costo più alto per una dieta sana rispetto al resto del mondo, con 4,08 dollari per persona al giorno, il che significa che 133,4 milioni di persone non hanno accesso a una dieta sana.

Questo dato è contraddittorio se si considera che l'America Latina e i Caraibi producono cibo per il doppio della sua popolazione. È anche una regione leader nella produzione di prodotti agricoli e ittici, con il 13% della produzione mondiale, e possiede il 50% della biodiversità mondiale.

L'aspetto ancora più paradossale è che l'11,6% del cibo prodotto nella regione va perduto e che sono proprio gli alimenti che fanno parte di una dieta sana, come la frutta e il pesce, ad andare maggiormente persi.

Il fatto che si verifichino perdite e sprechi alimentari mentre le persone soffrono la fame è innanzitutto un segno che il sistema agroalimentare non sta svolgendo correttamente la sua funzione e che il cibo non viene distribuito equamente a tutta la popolazione.

Inoltre, le perdite e gli sprechi alimentari hanno un impatto economico, sociale e ambientale. A livello macro, gli effetti economici sono associati alla riduzione delle risorse finanziarie che possono essere utilizzate per investimenti in altri settori. A livello sociale, possono tradursi in un aumento dei prezzi dei prodotti alimentari e in maggiori difficoltà di accesso al cibo, soprattutto per le persone più vulnerabili. I loro effetti ambientali si traducono in una pressione sulle risorse naturali come l'acqua e il suolo e in emissioni di gas serra

Secondo gli studi della FAO, l'impronta di carbonio degli ADP è di 3,3 gigatoni di anidride carbonica (CO2), pari al 7% delle emissioni globali di gas serra. Nel processo di produzione del cibo che viene perso o sprecato, vengono utilizzati 1,4 miliardi di ettari, pari al 30% della superficie agricola mondiale. E i numeri continuano: l'utilizzo di risorse idriche imputabile al cibo perso o sprecato ammonta a 250 km3, pari a circa il 6% del prelievo totale di acqua a livello globale.

Considerando gli impatti economici, sociali, etici e ambientali degli ADP, dobbiamo essere in grado di comprendere l'importanza della loro prevenzione e riduzione a beneficio della società, al fine di raggiungere anche gli SDG, in particolare l'SDG 2 "Fame zero" e l'SDG 12 "Produzione e consumo responsabili".

Nel processo di ripresa dalla crisi globale, la riduzione delle ADP è un tema che deve essere presente nell'agenda governativa dei Paesi. Le chiavi risiedono in un processo decisionale basato su informazioni e dati di qualità, in alleanze tra gli attori del sistema alimentare, nella promozione e nell'approvazione di quadri legislativi per la prevenzione e la riduzione delle ADP e nell'applicazione di programmi pubblico-privati che promuovano il consumo locale, il sostegno ai piccoli agricoltori e la sensibilizzazione di produttori e consumatori verso abitudini e pratiche più sostenibili.

Considerando gli impatti economici, sociali, etici e ambientali degli ADP, dobbiamo essere in grado di comprendere l'importanza della loro prevenzione e riduzione a beneficio della società, al fine di raggiungere anche gli SDG, in particolare l'SDG 2 "Fame zero" e l'SDG 12 "Produzione e consumo responsabili".

Se saremo in grado di contribuire alla prevenzione e alla riduzione dell'ADP, contribuiremo a migliorare la sicurezza alimentare e nutrizionale della popolazione attraverso una maggiore disponibilità e accesso al cibo, contribuendo anche alla riduzione delle emissioni di gas serra e migliorando la produttività e la crescita economica.

Per questo motivo, la FAO e il Ministero dell'Agricoltura del Governo cileno, nel loro sforzo di rendere visibile questo problema e di sensibilizzare la popolazione sulle sue ripercussioni, presentano questa opportunità di discussione per conoscere le sfide e le opportunità che esistono nei diversi settori per prevenire e ridurre l'ADP, nonché per apprendere ciò che il Cile sta facendo in questo ambito.

Obiettivi

Rendere visibile il problema delle perdite e degli sprechi alimentari e aumentare la consapevolezza delle sue ripercussioni etiche, ambientali ed economiche, nell'ambito dello stato di Sicurezza Alimentare e Nutrizionale della popolazione.

Conoscere le sfide e le opportunità nella Regione per prevenire e ridurre la ADP, concentrandosi sul caso del Cile.

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