FAO, UNEP y el BID se unen en la conmemoración del Día de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (PDA)

Viernes 29 de septiembre de 2023, Santiago, Chile. El 29 de septiembre la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), junto al Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente (UNEP) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), conmemoraron el Día Internacional de Concienciación para la Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA).
Según la FAO el 13% de los alimentos del mundo se pierden en la cadena de suministro, desde la postcosecha antes de la venta al por menor, y otro 17% se desperdicia en los hogares, servicios de alimentos y el comercio minorista. Los niveles más altos de pérdidas ocurren en alimentos ricos en nutrientes, como frutas y verduras (32%), carnes y pescados (12,4). Cifras alarmantes tomando en cuenta que hay 43.2 millones de personas que sufren de subalimentación en América Latina y el Caribe, además de ser la región con el costo de una dieta saludable más elevado en comparación con las otras regiones del mundo, debido al costo de esta dieta en el Caribe.
Como una forma de dar respuesta a este problema, la FAO desarrolló la aplicación Pérdidas de Alimentos, o FLAPP, por sus siglas en inglés. Esta app es el resultado de un estudio sobre pérdidas ocurridas en diferentes cadenas de valor, durante el año pasado en distintos países, con el fin de obtener información sobre las actividades agrícolas de los productos. Esto permite identificar los cuellos de botella que generan las pérdidas y formular ideas para tomar acción.
Para la conmemoración de este día, se llevó a cabo un seminario virtual, que contó con la participación de diversos sectores.
El Representante de la FAO para América Latina y el Caribe, Mario Lubetkin destacó que “las políticas públicas, inversiones, alianzas y la cooperación son esenciales para avanzar en la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos con un enfoque ambiental, económico y social". Por su parte, Juan Bello, Representante Regional de UNEP señaló que la reducción de desperdicios entrega soluciones para enfrentar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación.
La relevancia de la innovación, la creación de políticas públicas y la generación de conocimiento son ejes vitales para hacer frente a este problema, de acuerdo con Germán Sturzenegger, especialista líder de agua y saneamiento del BID y coordinador de la plataforma #SinDesperdicio.
En América Latina y el Caribe, diversos países han avanzado en estrategias nacionales de reducción de las PDA, tal es el caso de Chile donde, si bien hay avances, como el programa de micro bancos de
alimentos proporcionados por el Ministerio de Desarrollo Social, aún falta mucho por hacer, en palabras de Esteban Valenzuela, ministro de Agricultura de Chile, quien enfatizó la necesidad de leyes eficaces, como un elemento clave para avanzar hacia la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos.
Por su parte, el ministro de Medio Ambiente de Uruguay, Roberto Bouvier, explicó la Estrategia Nacional para la Prevención de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, que está conformada por cuatro ejes centrales: el fortalecimiento de políticas públicas, la escala de valor responsable y sostenible, la recuperación, distribución y circularidad de los alimentos, y el cambio de comportamiento hacia un mayor cuidado de los alimentos.
La diputada de Costa Rica y Coordinadora del Frente Parlamentario Contra el Hambre de América Latina y el Caribe, Sonia Rojas, señaló que las claves para combatir este tema se encuentran “en la toma de decisiones basada en la información, el impulso y la aprobación de leyes de reducción de PDA, y en la aplicación de un programa público privado que promueve el consumo local, el apoyo a los pequeños agricultores y la sensibilización de los productores y consumidores para avanzar hacia hábitos y prácticas más sostenibles”, al mismo tiempo, hizo un llamado a los parlamentarios a seguir profundizando en esta materia.
Finalmente, Juan Pardo, socio de la plataforma #SinDesperdicio, dijo que la traducción de la concientización en políticas públicas es fundamental y que el sector privado puede aportar mediante la visibilización, para cambiar los hábitos de consumo de las personas.
Otro aspecto clave, de acuerdo con Ana Catalina Suarez, directora senior de estrategia e innovación de The Global Foodbanking Network es que, reducir las pérdidas y desperdicios va a ser trascendental para reducir el cambio climático, a través de la reducción de emisiones con énfasis en el metano”.