Les activités liées à la production animale à petite échelle (poulets, lapins, porcs, bovins, entre autres) sont liées à l'agriculture familiale et de subsistance, en tant qu'alternative protéique pour les communautés, dans un scénario où elles doivent également s'adapter au changement climatique et aux crises.

Ainsi, la production animale durable apporte une contribution importante à la nutrition, à la sécurité alimentaire et aux moyens de subsistance.

Les systèmes d'élevage sont essentiels à l'économie de l'Amérique latine et des Caraïbes (ALC). Dans les zones de pâturages naturels, l'élevage pastoral durable est fondamental pour l'équilibre biologique et sa capacité à fournir des biens et des services environnementaux à l'être humain, grâce au pâturage des grands animaux herbivores. Cela crée des opportunités considérables pour la conservation de la biodiversité et des ressources naturelles et pour la production durable dans les régions ayant une forte tradition d'élevage.

L'importance accordée par les activités d'élevage durable à la santé des sols, à l'augmentation de la séquestration du carbone et à la matière organique qu'elles génèrent a un impact positif sur la santé environnementale, la sécurité économique des agriculteurs et la santé nutritionnelle des consommateurs.

L'élevage durable peut également contribuer à inverser la dégradation de l'environnement et à atténuer le changement climatique.

L'Amérique latine et les Caraïbes représentent 28 pour cent du cheptel mondial de bovins et de vaches laitières. Ils représentent également 44 pour cent des exportations mondiales de viande de bœuf et 42 pour cent des exportations mondiales de poulet, jouant ainsi un rôle clé dans la sécurité alimentaire et la nutrition du monde entier.

Le travail de la FAO

À la FAO, nous encourageons les initiatives de production animale à faibles émissions et respectueuses de l'environnement, que nous appelons élevage durable et régénératif. Les progrès en matière de nutrition et de santé animales ou l'incorporation de la biotechnologie, entre autres, sont quelques exemples du chemin à parcourir.

La FAO soutient les pays dans la mise en œuvre d'actions dans le secteur de l'élevage, obtenant des résultats encourageants et démontrant que l'activité d'élevage peut contribuer à des solutions globales pour faire face au changement climatique, à l'insécurité alimentaire ou à la dégradation des écosystèmes.

Conformément au mandat du Secrétariat technique de la Commission pour le développement de l'élevage en Amérique latine et dans les Caraïbes (CODEGALAC en espagnol), la FAO offre une assistance technique aux pays pour la mise en œuvre d'actions à partir du nouveau cadre stratégique et des priorités de travail au niveau régional.

En juillet 2023, la XVIe version de la réunion du CODEGALAC s'est tenue, avec la participation de représentants de 20 pays d'Amérique latine et des Caraïbes, et a abouti à d'importantes définitions en termes de production animale durable et régénérative, de mécanismes de certification, ainsi que du rôle et des défis des petits producteurs.

Exemples de pays

Le projet Élevage et climat en Uruguay montre qu'en améliorant la gestion des pâturages – complétée par des pratiques de gestion des troupeaux et des approches d'assistance technique innovantes –, il est possible d'obtenir des résultats bénéfiques pour les agriculteurs, leurs familles et l'environnement. Les données de la première année de mise en œuvre du projet (2020 à 2021) indiquent que les producteurs participants de 61 fermes pilotes ont transformé 35 000 hectares de pâturages. Grâce au projet, la productivité de viande bovine a augmenté d'environ 6 pour cent, le coût de production a diminué de 6 pour cent par hectare, les taux de charge ont diminué de 7 pour cent, le revenu des producteurs a augmenté de 12 pour cent et les émissions par unité de produit animal ont diminué de 27 pour cent.

En Équateur, entre 2016 et 2020, le Ministère de l'agriculture et de l'élevage et le Ministère de l'environnement, de l'eau et de la transition écologique, avec le soutien de la FAO et financé par le Fonds pour l'environnement mondial (FEM), ont mis en œuvre le projet d'élevage intelligent face au climat, qui s'est avéré efficace pour augmenter la productivité tout en réduisant les émissions de GES et/ou en augmentant les puits de carbone et en adaptant le système social et écologique aux effets du changement climatique. Ce projet a été mis en œuvre dans sept provinces et 165 fermes pilotes dont les pratiques ont été reproduites dans environ 1 000 exploitations d'élevage sur une période de quatre ans. Le projet a bénéficié à plus de 40 000 hectares et les résultats ont montré que les revenus des éleveurs ont augmenté de 15 pour cent et la productivité de 12 pour cent. Le projet a testé les taux d'adoption des technologies et a permis de réduire l'intensité moyenne des émissions d'environ 43 pour cent pour le lait et de 20 pour cent pour la viande bovine, par rapport à la moyenne nationale.

Depuis décembre 2018, le Gouvernement de la République dominicaine, avec l'assistance technique de la FAO, a mis en œuvre le projet «Promouvoir une gestion de l'élevage intelligente face au climat en République dominicaine», dans le but de contribuer à la réduction des émissions de gaz à effet de serre grâce à de bonnes pratiques d'élevage, avec une approche de genre pour améliorer la productivité et la rentabilité et, en même temps, inverser la dégradation des terres et la vulnérabilité économique des agriculteurs familiaux dans les communautés rurales. Quelques résultats: la production de lait a augmenté de 117 pour cent en deux ans et les émissions de gaz à effet de serre ont été réduites de 19 pour cent. En plus d'une augmentation de la disponibilité des pâturages et du fourrage, la couverture végétale des exploitations est plus importante, ce qui permet une meilleure séquestration du carbone.

L'élevage peut faire partie de la solution aux défis climatiques. La recherche, l'adoption de pratiques innovantes et la transposition à plus grande échelle d'expériences qui ont fait leurs preuves, associées aux ressources nécessaires, peuvent avoir des effets significatifs.

Élevage familial

L'élevage familial joue un rôle clé dans la résolution du problème de la faim dans la région. La production animale à petite échelle peut générer une part importante des aliments nécessaires au marché intérieur des pays d'Amérique latine et des Caraïbes, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et la nutrition, et contribuant de manière significative au développement national.

L'élevage familial ou de basse-cour contribue à la croissance du produit intérieur brut, permet dans certains cas de stimuler les exportations de produits animaux, crée des emplois, constitue une source de nutriments pour la consommation et un facteur clé dans la lutte contre l'insécurité alimentaire et le développement rural durable.

Liens connexes

• Buenas prácticas pecuarias para la producción y comercialización porcina familiar (en espagnol)
• Guía para la atención de focos y situaciones de emergencias sanitarias de fiebre aftosa (en espagnol)
• Experiencias exitosas de integración asociativa de productores lecheros familiares: tres estudios de caso en Nicaragua, Ecuador y Paraguay (en espagnol)

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