В 2018 году общемировое производство водной животной продукции, на которую приходится около 17 процентов всего потребляемого животного белка, достигло 179 млн тонн, что в стоимостном выражении составило более 400 млрд долл. США, и ожидается, что к 2030 году этот показатель вырастет до 201 млн тонн. Кроме того, было произведено 33,3 млн тонн водных растений. В целом, объем производства и стоимость пищевой продукции аквакультуры в настоящее время превышает объем производства и стоимость пищевой продукции промышленного рыболовства, что подтверждает долгосрочную тенденцию перехода от вылова к разведению многих водных видов. Пищевая продукция из водных биоресурсов занимает первое место в мире по объемам торговли среди всех продовольственных товаров. По оценкам, в этом секторе занято более 180 млн человек, и он служит источником средств к существованию восьми процентов мирового населения. Согласно прогнозам, растущий спрос на рыбу и рыбопродукты, обусловленный ростом населения и другими факторами, будет удовлетворяться в первую очередь за счет аквакультуры.