كجزء من "مجموعة الأدوات الفنية لسلامة الأغذية في آسيا والمحيط الهادئ" الصادرة عنه، أصدر المكتب الإقليمي لمنظمة الأغذية والزراعة لآسيا والمحيط الهادئ مؤخرًا "الغش في الغذاء - النية والكشف والإدارة". تصف هذه الوثيقة، المكونة من 32 صفحة، الجوانب الرئيسية للغش الغذائي وتناقش مجموعة من التدابير التي يمكن للسلطات المعنية بالسلامة الأغذية اتخاذها لإدارة المشاكل المستمرة المتعلقة بالغش في الغذاء. وهي تشمل التدخلات القانونية بالإضافة إلى التكنولوجيات الجديدة مثل الترميز الشريطي (الباركود) للحمض النووي، وهي أداة واعدة ودقيقة للغاية تُستخدم لتحديد الأنواع الغذائية المعنية واكتشاف حالات الغش الغذائي عن طريق الاستبدال. وتتضمن الوثيقة أيضًا قائمة بالموارد الخاصة بملصقات الأغذية والتدخلات التكنولوجية وأنظمة شهادات استيراد وتصدير الأغذية التي تقدمها منظمة الأغذية والزراعة وهيئة الدستور الغذائي. زور الموقع:

http://www.fao.org/documents/card/en/c/cb2863en

أو أرسل بريد إلكتروني إلى:

[email protected]

للحصول على المزيد من المعلومات.