À l'échelle mondiale, les espèces bactériennes Vibrio parahaemolyticus et Vibrio vulnificus représentent d'importants agents pathogènes humains associés à la consommation de fruits de mer. En réponse aux demandes d'avis scientifiques du Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire, des évaluations des risques pour les agents pathogènes Vibrio vulnificus, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus et des orientations sur les méthodes de détection des espèces Vibrio dans les fruits de mer avaient été réalisées et publiées précédemment par la Réunion conjointe d'experts FAO/OMS sur l'évaluation des risques microbiologiques (JEMRA). Une réunion d'experts JEMRA a été convoquée pour faire le point sur les avis les plus récents concernant l'évaluation des risques liés à Vibrio parahaemolyticus et Vibrio vulnificus dans les produits de la mer. Le groupe de travail d'experts a noté plusieurs évolutions essentielles au cours de la dernière décennie: 1) L'émergence de souches hautement pathogènes 2) Un plus grand étalement géographique des signalements du moment et du lieu des infections à Vibrio associées aux fruits de mer, à cause du changement climatique 3) La très grande importance des considérations démographiques 4) Une série de nouvelles approches pour de meilleures pratiques et 5) Une série de nouvelles méthodes, telles que celles utilisant la génomique et l'imagerie satellitaire. Le rapport de la réunion d'experts vient d'être publié, sous le titre "Advances in science and risk assessment tools for Vibrio parahaemolyticus and V. vulnificus associated with seafood". Voir https://www.fao.org/documents/card/en/c/cb5834en ou contacter [email protected] pour de plus amples informations.