Как составную часть своего «Набора технических средств по безопасности пищевых продуктов для стран Азии и Тихоокеанского региона», Региональное представительство ФАО в Азии и Тихоокеанском регионе только что опубликовало документ «Фальсификация пищевой продукции – Концепция, обнаружение и борьба». Этот труд на 32 страницах описывает ключевые аспекты фальсификации пищевой продукции и рассматривает ряд мер, которые могут быть предприняты органами по безопасности пищевых продуктов для борьбы с  постоянной проблемой фальсификации пищевой продукции. Сюда относятся законодательные меры, а также новые технологии, такие как баркодирование ДНК – многообещающий и исключительно точный инструмент, используемый для идентификации соответствующих видов пищевых продуктов и выявления случаев фальсификации пищевой продукции умышленной заменой. Этот документ также включает список источников по маркировке пищевых продуктов, технологических мер и систем сертификации по импорту и экспорту пищевых продуктов, предоставленных ФАО и Кодексом Алиментариус. Смотрите по ссылке:  http://www.fao.org/documents/card/en/c/cb2863en или пишите по адресу: [email protected] для получения более подробной информации.