Convocatoria abierta hasta el 31 de agosto 2018.

FAO lanzó convocatoria de recetas y emprendimientos que destacan el rol de las mujeres rurales en la conservación del patrimonio culinario y natural.

La cultura alimentaria de Chile es un tesoro vivo. Alimentos como la papa chilota, la quínoa del centro y sur del país, la harina tostada o el cochayuyo son parte del menú que se conserva a lo largo del país.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) preservar preparaciones ancestrales y prácticas agrícolas sostenibles es fundamental para la seguridad alimentaria de las futuras generaciones.

Por eso, el organismo internacional lanzó la convocatoria “Saberes y sabores”, que busca rescatar el valioso conocimiento del mundo rural. La convocatoria llama a mujeres y hombres a compartir recetas con productos autóctonos y emprendimientos que fomenten comunidades sostenibles.

La iniciativa está abierta hasta el 31 de agosto. Las bases y acceso para postular en línea se encuentran en www.saberesysabores.org   

El concurso cuenta con el apoyo del Ministerio de la Mujer y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP).

Categoría sabores

Considera recetas tradicionales y saludables que den cuenta de los saberes gastronómicos de las mujeres rurales y que han perdurado en el tiempo.

Serán valoradas aquellas recetas que reflejen las relaciones entre tradición y alimentación, rescatando saberes ancestrales, ya sea en su preparación como en los insumos requeridos.

Las recetas seleccionadas estarán en un recetario latinoamericano de la FAO y la autora será invitada a un evento de cocina junto a un distinguido chef.

Categoría saberes

Considera emprendimientos en que las mujeres rurales promuevan la protección de la biodiversidad, fomenten la venta de productos artesanales o con denominación de origen, o utilicen alimentos o materias primas locales.

También pueden participar emprendimientos de servicios rurales como rutas de turismo rural y de gastronomía tradicional.

Los emprendimientos seleccionados estarán en un catálogo internacional y será reconocido con un reportaje en profundidad difundido por la FAO en los 33 países de América Latina y el Caribe.

Postula una receta o emprendimiento en saberesysabores.org