El segundo Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos estuvo marcado por actividades de recuperación de alimentos por parte de actores públicos, de la sociedad civil y de la academia.

Un llamado a realizar acciones concretas para disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria realizaron diversas instituciones públicas y organizaciones que trabajan en la promoción de sistemas alimentarios saludables y sostenibles, con motivo de la celebración del segundo Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.

Para concientizar sobre la temática, la Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, en conjunto con el Ministerio de Agricultura, desarrollaron una actividad de recuperación de alimentos y preparaciones saludables en el Centro de Salud Familiar (CESFAM) de la comuna de La Florida.

La ceremonia estuvo encabezada por la ministra de Agricultura María Emilia Undurraga y contó con la participación de la directora de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), María José Irarrázaval; el secretario ejecutivo de Elige Vivir Sano, José Pedro Guilisasti; el Asesor Senior de Políticas Públicas de la FAO, Salomón Salcedo, y el decano de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile, Julio González.

Gracias a la colaboración de voluntarios de la fundación Trama Humana y  de la Universidad de Santiago (Usach) que recolectaron alimentos desde la feria comunal Los Copihues, el Chef Francisco Fernández de la Corporación Actuemos elaboró diversos platos saludables en base a frutas y verduras.

Salomón Salcedo, señaló que “en América Latina y el Caribe se desperdician 220 millones de toneladas de alimentos al año cuando hay alrededor de 60 millones de personas que padecen hambre, por eso la relevancia de este tema. Esa es la razón por la que la FAO ha dado a conocer un código de conducta que busca reducir las pérdidas de alimentos que provee lineamientos sobre buenas prácticas que se pueden adoptar en cada país”.

Por su parte, la Fundación Brotes con la Junta de Vecinos Nº2 de la Villa Amapolas y la Feria Libre Emilia Téllez de la comuna de Ñuñoa presentaron el proyecto “Cosecha Tu Barrio”. Esta iniciativa es un esfuerzo colectivo que busca la creación de un Espacio Social para la recuperación de las relaciones humanas entre vecinos y feriantes en base a la economía circular.

El proyecto tiene como objetivo la recuperación y distribución gratuita de alimentos sanos, frescos y nutritivos de forma inocua para vecinos y vecinas que se encuentren en riesgo de inseguridad alimentaria, gestionar de forma agro-sustentable un huerto comunitario y un compost generado por los desechos de la feria que no pueden ser usados como alimentos.

Karla Santos, Consultora de Apoyo en Nutrición y Sistemas Agro-Alimentarios de FAO Chile, quien participó en el lanzamiento de “Cosecha Tu Barrio”, indicó que “las pérdidas y desperdicios de alimentos afectan no sólo la sostenibilidad de los sistemas alimentarios, sino que el acceso a los alimentos y así a dietas saludables. Por eso es importante que se genere una hoja de ruta para ir adoptando progresivamente medidas del Código de Conducta voluntario para la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos por parte de distintos actores. Un puntapié inicial en Chile podría ser el Proyecto de Ley que modifica el Código Sanitario estableciendo la obligación de donar alimentos no comercializables a instituciones”.

Campaña #SalvemosLaComida

Durante la jornada, también se difundieron por redes sociales diversos mensajes de la campaña #SalvemosLaComida. La iniciativa, apoyada por Unilever Chile, tiene como objetivo concientizar a las personas sobre la prevención del desperdicio de alimentos aptos para el consumo humano, con especial atención en la responsabilidad individual, como es el proceso de compra, almacenamiento y preparación de los alimentos.

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