FAO Chile participó en actividades del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022
Representantes del organismo internacional estuvieron presentes en el webinar “Inocuidad y patrimonio alimentario” y visitaron un liceo donde se realizaron actividades educativas sobre inocuidad alimentaria.
El pasado 08 y 09 de junio, autoridades de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura participaron en distintos actos de conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022, organizados por la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA).
La Oficial Regional de Inocuidad y Calidad Alimentaria, Marisa Caipo, expuso el miércoles 08 de junio en la apertura del conversatorio virtual “Inocuidad y patrimonio alimentario”, junto al secretario ejecutivo de ACHIPIA, Diego Varela.
En sus palabras de bienvenida, la representante de FAO destacó la importancia de la inocuidad para la seguridad alimentaria. "Sólo cuando los alimentos son inocuos pueden contribuir a nuestra salud y seguridad alimentaria, cuando no lo son las personas no pueden desarrollarse, el hambre y la pobreza no pueden disminuir y una vida saludable no es posible. De manera que, si un alimento no es inocuo, no es un alimento”, aseguró.
En este sentido, añadió, que “celebramos el Día Mundial de la Inocuidad de los alimentos reconociendo que todas las personas que producen, procesan, transportan, almacenan, preparan, sirven y consumen alimentos requieren prácticas para mantenerlos inocuos”.
Durante el encuentro virtual, se invitó a cuatro panelistas a exponer sus experiencias y dificultades en torno al desarrollo de sus proyectos y a la inocuidad alimentaria de sus trabajos: Cecilia Pastén, productora de quesos de cabra de la región de Coquimbo; Hilda Cartagena, productora apícola de Talagante y Patricia Urzúa, productora de quesos de la zona de Arauco; y Paola Álvarez, gestora del Programa Territorial Integrado Red Hortícola.
Además, el jueves 09 de junio, el Oficial Regional de Políticas de Sistemas Alimentarios, Joao Intini, visitó el Liceo Parque Las Américas en la comuna de la Pintana, en Santiago. En el establecimiento escolar se realizaron distintas actividades educativas con los alumnos y se donaron 140 libros de “Cuentos para leer antes y después de lavarse las manos”.
En la oportunidad, Joao Intini, agradeció a nombre de la FAO la invitación a participar de esta iniciativa y felicitó al director del liceo, Miguel Apablaza, por promover este tipo de actividades para las y los estudiantes que permiten aprender y compartir prácticas adecuadas en temas de inocuidad alimentaria.
Alimentos inocuos, mejor salud
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) celebrado cada 7 de junio, llega a su cuarta edición este 2022, cobrando cada vez más relevancia a nivel mundial. Su objetivo principal es llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso al mercado, el turismo y el desarrollo sostenible.
El tema de este año es "Alimentos inocuos, mejor salud". El acceso a alimentos inocuos resulta esencial para la salud y el bienestar de las personas, los animales y el ambiente. Solo cuando los alimentos son inocuos podemos aprovechar plenamente su valor nutricional y los beneficios mentales y sociales de compartir una comida segura.
Todos tenemos un papel que desempeñar, desde la granja hasta la mesa, para asegurarnos de que los alimentos que comemos sean seguros y no dañen nuestra salud. La alimentación segura es esencial para promover la salud y el bienestar de los consumidores y acabar con el hambre, dos de los 17 principales Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.