Según la FAO, los estudios de caso realizados en uno de los principales molinos industriales del país indican que se pierden 140 toneladas de arroz por año, equivalentes a 9.000 porciones semanales.

Reducir las toneladas de pérdidas y desperdicios de alimentos que se generan en la cadena alimentaria de Chile, es un paso clave para avanzar a un sistema alimentario nacional más sostenible y eficiente, reveló el segundo Boletín de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos de la FAO.

El informe, que desarrolla estudios preliminares, indica que en uno de los principales molinos industriales de Chile se pierden 140 toneladas de arroz por año, equivalentes a 9.000 porciones semanales, debido a un deficiente manejo en los diversos procesos de selección y almacenaje con grandes impactos económicos. En el caso de la cosecha de lechugas, el estudio indica que a partir del seguimiento a diez agricultores de la región Metropolitana, se pierden más de 16 mil cultivos por hectárea.

Una estimación cuantitativa de las pérdidas de alimento en la cadena de valor en tres pesquerías artesanales de la región de Valparaíso, muestra que para el caso de la merluza se pierde más de la mitad de la masa total capturada (53%) y en el caso de la jibia, se estiman más de 24 mil toneladas perdidas por año (44%).

“Las pérdidas y desperdicios de alimentos, son un problema a nivel global que impactan directamente en los sistemas alimentarios. La reducción de estas pérdidas, es clave para erradicar el hambre y mejorar el sistema alimentario y nutricional”, aseguró Eve Crowley, Representante de FAO en Chile. La FAO estima que el 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en América Latina y el Caribe, lo que bastaría para alimentar a casi diez veces el total de personas que sufren hambre en la región.

“La buena noticia es que existe un compromiso político de alto nivel para actuar ante esta problemática. La Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC), a través de su Plan de Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre elaborado por FAO, está impulsando una serie de medidas concretas para recuperar alimentos y evitar que acaben en la basura”, señaló Crowley.

Estas medidas incluyen la creación de campañas de información y alianzas para sensibilizar a todos los actores de la cadena alimentaria, mejoras en la claridad del etiquetado de los alimentos en cuanto a la fecha de expiración y aplicación de buenas prácticas agrícolas durante la fase de producción, cosecha, almacenamiento y transporte.

“En Chile, el análisis que hacemos es que estas pérdidas son un síntoma de una serie de otras falencias que hemos identificado en el sistema alimentario nacional, principalmente la falta de coordinación en políticas y programas que permitan construir un sistema alimentario más saludable, eficiente e inclusivo. Estamos trabajando con el gobierno, ministerios y organismos sectoriales para justamente lograr esa coordinación y avanzar a un mejor sistema alimentario y nutricional para toda la población chilena”, indicó la representante de FAO.

Países fortalecen su institucionalidad

Según el Boletín de Pérdidas y Desperdicios, los países no se han quedado atrás en sus intentos y están desarrollando una Alianza Regional para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, la cual que permitirá reunir evidencias, metodologías y experiencias para favorecer acciones coordinadas. La Alianza cuenta con un comité regional de expertos, comités Nacionales que integran diferentes actores públicos, privados y de la sociedad civil, y su secretaría técnica estará a cargo de la FAO.

Más información:

II Boletín de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe

I Boletín de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe

Pérdidas y desperdicios de alimentos en el mundo