La raza Cika es la única raza bovina autóctona de Eslovenia. La población actual se originó a partir de ganado rojo local mejorado con la raza Mölltaler, una raza austriaca actualmente extinta. Si bien gozó de popularidad durante la primera mitad del siglo XX, posteriormente la raza...

La Doctora Ruth Charrondière es una Oficial de Nutrición en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En 2008, se dio cuenta de que no existía ninguna base de datos para ayudar a los profesionales a reconocer fácilmente las diferencias en los contenidos nutricionales...

A medida que crece la población mundial, se incrementa la necesidad de producir eficientemente alimentos nutritivos y de alta calidad. La seguridad alimentaria, es decir el acceso a una cantidad suficiente de alimentos, es una preocupación creciente para muchas personas en todo el mundo. Existen unas pocas razas transfronterizas internacionales...

En la Provincia del Neuquén en Argentina, la carne de cabra Criolla es apreciada tanto por los turistas como por los nativos por su gran palatabilidad (gusto y sabor), siendo preferida a la carne de otras razas caprinas de la zona. La razón principal de esta diferencia estriba en...

La región de Anatolia en Turquía, en la cual han surgido durante siglos muchas razas de ganado vacuno y ovino, ha perdido muchos de sus recursos ganaderos en los últimos años. Una parte significativa de los animales domésticos de Turquía se ha extinguido y las razas restantes aún se...