La race Cika est la seule race bovine indigène en Slovénie. La population actuelle provient de bovins rouges locaux améliorés avec la race Mölltaler, race autrichienne aujourd’hui disparue. Bien que populaire pendant la première moitié du XXème siècle, la race a par la suite risqué l’extinction à cause de la...

La Dr Ruth Charrondière est une Officière de Nutrition à l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO). En 2008, elle s’est rendu compte qu’il n’existait aucune base de données pour aider les professionnels à reconnaître facilement les différences de contenu nutritionnel entre différentes variétés d’aliments, y compris la...

À mesure que la population mondiale augmente, il est de plus en plus nécessaire de produire efficacement des aliments nutritifs et de haute qualité. La sécurité alimentaire, c’est-à-dire l’accès à une quantité suffisante de nourriture, est une préoccupation croissante pour de nombreuses personnes dans le monde. Il existe quelques races...

Dans la province de Neuquén en Argentine, la viande de la chèvre Criollo est appréciée des touristes et des autochtones pour sa grande palatabilité (goût et saveur), étant préférée à la viande des autres races de chèvre de la région. La raison principale de cette différence réside dans le...

La région de l’Anatolie en Turquie, dans laquelle de nombreuses races bovines et ovines se sont formées pendant des siècles, a perdu une grande partie de ses ressources animales ces dernières années. Une partie importante des animaux domestiques de Turquie a disparu et les races restantes sont toujours menacées...