Glosario
El glosario facilita definiciones de términos y siglas pertinentes al sector lechero.
Buscar por término o sigla:
Ganancia media diaria (GMD)
indicador de crecimiento calculado como la ganancia de peso corporal dividida por el número de días transcurridos entre los dos pesajes (kilogramos/día).
Ghee
grasa láctea concentrada obtenida derritiendo la mantequilla, decantado la grasa por gravedad para separarla del suero y eliminando casi toda la humedad presente mediante la aplicación de calor. Se mantienen alrededor del 1 por ciento de humedad. Se utiliza principalmente en Asia y África.