Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL - Directrices 8
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Esta segunda edición de la Guía de Buenas Prácticas en Explotaciones Lecheras ha sido preparada por el grupo del proyecto FIL/FAO del Comité permanente de la FIL sobre Gestión de la Explotación Lechera. Ha sido escrita en un formato práctico para los ganaderos que se dedican a la producción de leche de cualquiera de las especies, para dar apoyo a la producción y comercialización de leche y de productos saludables y de calidad asegurada. La Guía se centra en la relación entre la seguridad de los consumidores y la gestión económica, social y ambiental a nivel de la explotación. Los sistemas de producción aplicados por los distintos productores lecheros de todo el mundo necesitan ser capaces de combinar la rentabilidad con la responsabilidad de proteger la salud humana, la salud animal, el bienestar animal y el medio ambiente. Esta Guía ofrece a los productores lecheros una orientación proactiva sobre cómo pueden lograrse estos objetivos en su explotación. Las prácticas que se sugieren se han preparado a partir de directrices sobre las mejores prácticas y los sistemas de aseguramiento existentes en el mundo, y por ello, algunas prácticas variarán en su aplicabilidad en las distintas regiones lecheras. No pretende ser jurídicamente vinculante y se anima a los lectores a seleccionar y aplicar las directrices que son pertinentes en su situación.
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ISBN 978-92-5-306957-6 Todos los derechos reservados. La FAO y la FIL fomentan la reproducción y difusión del material contenido en este producto informativo. Su uso para fines no comerciales se autorizará de forma gratuita previa solicitud. La reproducción para la reventa u otros fines comerciales, incluidos fines educativos, podría estar sujeta a pago de tarifas. Las solicitudes de autorización para reproducir o difundir material de cuyos derechos de autor sea titular la FAO y toda consulta relativa a derechos y licencias deberán dirigirse por correo electrónico a [email protected], o por escrito al jefe de la Subdivisión de Políticas y Apoyo en materia de Publicaciones, Oficina de Intercambio de Conocimientos, Investigación y Extensión, FAO, Viale delle Terme di Caracalla 00153 Roma (Italia). © FAO y FIL, 2012 (de esta edición revisada) |