Evolution du secteur avicole en Tunisie

EVOLUTION DU
SECTEUR AVICOLE
EN TUNISIE

FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES 5
Document de travail

Food and Agriculture Organization of the United Nations
Rome 2011

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E-ISBN 978-92-50207115-0 (PDF)

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Bureau de l’échange des connaissances, de la recherche et de la vulgarisation
FAO
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00153 Rome, Italie

Table des matières

SIGLES ET ABRÉVIATIONS

- 81 Kb

1. HISTORIQUE DU SECTEUR TRADITIONNEL

1.1. AVANT L'ARRIVEE DU SECTEUR INDUSTRIEL

- 109 Kb

2. HISTORIQUE DE L'EVOLUTION DU SECTEUR INDUSTRIEL

- 85 Kb

3. PARTICULARITÉS DU SECTEUR AVICOLE EN TUNISIE

3.1. PARTICULARITES DU SYSTEME DE PRODUCTION
3.1.1. Elevages de reproducteurs et couvoirs
3.1.2. Elevages de pondeuses, de dinde et de poulets de chair
3.1.3. Autres espèces
3.1.4. Les abattoirs industriels
3.2. PARTICULARITES DU SYSTEME DE DISTRIBUTION
3.2.1. Viandes de volailles
3.2.2. Oeufs de consommation

- 172 Kb

4. EVOLUTION DU SECTEUR TRADITIONNEL

4.1. AVANT L'EPISODE DE LA RUMEUR DE L'IAHP
4.2. PENDANT L'EPISODE DE LA RUMEUR DE L'IAHP
4.3. APRES L'EPISODE DE LA RUMEUR DE L'IAHP

- 115 Kb

5. EVOLUTION DU SECTEUR INDUSTRIEL

5.1. RETROSPECTIVE DU SECTEUR AVICOLE INDUSTRIEL DEPUIS 1996
5.1.1. Au niveau de la production
5.1.2. Au niveau de la distribution
5.2. PERIODE DE TRANSITION 2007 - 2010
5.2.1. Politique adoptée par le gouvernement
5.2.2. Rôle du secteur privé dans le changement
5.2.3. Problèmes engendrés par la mutation des circuits de distribution
5.3. SITUATION ACTUELLE
5.3.1. Changement à l'amont
5.3.2. Changement à l'aval

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6. PERSPECTIVES SUR LES 15 PROCHAINES ANNÉES EN TUNISIE

6.1. POLITIQUE ADOPTEE EN TUNISIE DANS LE FUTUR
6.2. IMPACT DES AUTRES FACTEURS EXOGENES
6.2.1. Augmentation des prix des matières premièr
6.2.2. Augmentation de la demande en viandes blanches
6.2.3. Changements des habitudes alimentaires
6.3. IMPACT ECONOMIQUE ET SOCIAL
6.3.1. Au niveau de la production
6.3.2. Au niveau de la distribution
6.3.3. Au niveau du consommateur

- 184 Kb

7. ANALYSE DES RISQUES POTENTIELS ET DES BÉNÉFICES À LA SANTÉ ANIMALE ET HUMAINE LIÉS À CES CHANGEMENTS

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CONCLUSIONS

- 136 Kb