ETUDE FAO ALIMENTATION
Rapport d'une consultation mixte FAO/OMS Rome, Italie, 27-31 janvier 1997
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M-83
ISBN 92-5-203980-5
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© FAO 1997
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Liste des sigles et abréviations
Portée de la consultation
3. But de la gestion des risques alimentaires
Des aliments "sains et salubres"
5. Définition des principales expressions ayant trait a la gestion des risques
6. Cadre propre a la gestion des risques
A. Appréciation des risques
B. Evaluation des options en matière de gestion des risques
C. Exécution de la décision en matière de gestion
D. Suivi et examen critique
7. Principes généraux de la gestion des risques dans le domaine de la salubrité des aliments
Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) et réunion conjointe FAO/OMS sur les résidus de pesticides (JMPR)
Commission du Codex Alimentarius (CAC)
Comité du Codex sur les additifs alimentaires et les contaminants (CCFAC)
Comité du Codex sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments (CCRVDF)
Comité du Codex sur les résidus de pesticides (CCPR)
Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire (CCFH)
Comité du Codex sur les principes généraux (CCGP)
Comité du Codex sur l'étiquetage des denrées alimentaires (CCFL)
Comité du Codex sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires (CCFICS)
Comité du Codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime (CCNFSDU)
Comité du Codex sur les méthodes d'analyse et d'échantillonnage (CCMAS)
Comité du Codex sur l'hygiène de la viande (CCMH)
Structure de l'analyse de risques
Annexe 1 - Liste des participants
Annexe 2 - Conclusions et recommandations de la consultation de 1995*