COAG/2004/INF/1

Una de los aspectos fundamentales de la Declaración Mundial sobre Nutrición y el Plan de Acción para la Nutrición aprobados en la Conferencia Internacional sobre Nutrición celebrada en Roma en 1992 fue la elaboración de una estrategia para el fomento de dietas y modos de vida sanos. En el marco de su labor normativa conjunta, la OMS y la FAO habían de organizar tres consultas de expertos en 2001 y 2002. Del 28 de enero al 1º de febrero de 2002 se celebró, en Ginebra, la Consulta FAO/OMS de expertos sobre alimentación, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. El objetivo general de la Consulta era examinar y actualizar las recomendaciones internacionales sobre la materia mediante la evaluación de los datos científicos más recientes y de las lecciones extraídas de la aplicación de estrategias nacionales de intervención para reducir la carga de dichas enfermedades. En la Consulta participaron treinta expertos, la mitad de los cuales procedían de países en desarrollo y de países con economías en transición en los que las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación plantean un creciente problema de salud pública. Los expertos prepararon un informe, junto con cuatro documentos de base sobre las principales enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación como, por ejemplo, la obesidad, la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, que fue sometido a un examen colegiado. Asimismo, se celebraron consultas en mesas redondas con la finalidad de obtener información de organizaciones no gubernamentales y de asociaciones de industrias alimentarias. En total, se recibieron y examinaron más de 120 documentos de observaciones procedentes de gobiernos, representantes de la comunidad científica, organizaciones no gubernamentales, empresas comerciales y particulares interesados. Las observaciones se publicaron, en su totalidad, en el sitio web de la OMS, a fin de someterlas al examen del público, y se incorporaron en el informe final de la Consulta de expertos. El informe fue publicado en la Serie de Informes Técnicos de la OMS y presentado formalmente por los Directores Generales de la FAO y de la OMS el 23 de abril de 2003 en la sede de la FAO en Roma.