从当地腌菜生产商到区域出口商：叙利亚创业者的成长历程

31岁的Alaa Khattab在一排排蓝桶之间穿行，并掀开盖子检查腌黄瓜。他舀出一些仔细观察，空气中散发出一股咸味。在他身后的架子上，整齐地堆放着五颜六色的腌菜罐，里面是新鲜的腌菜。

腌菜是世界各地广受欢迎的调味品，也是叙利亚和中东美食的主要成分，为沙瓦玛和沙拉三明治等菜肴增添了浓郁的风味。腌菜的制备方式通常是将黄瓜、萝卜和柠檬等蔬菜浸泡在盐水、醋和香料当中，存放于密封容器中数天。

“我一直相信制作腌菜将是我一生的事业，”Alaa说。“各地的人们都喜欢腌菜，我想为他们提供高品质的产品。”

2016年，在获得食品工程学位后不久，Alaa从一只桶和一些黄瓜起步，在阿拉伯叙利亚共和国德拉省创办了自己的微型企业。然而，由于受到国内危机持续存在、经济不稳定和市场准入有限的影响，他面临着各种挑战。此外，他还缺乏管理技能和资金，被迫暂停了业务。

尽管遇到这些挫折，Alaa并没有放弃。他意识到自己的项目存在差距，也具备潜力，希望获得指导，但却求助无门，直到他了解到Nabta计划。

2023年，Alaa加入了Nabta（阿拉伯语的幼苗）计划。该计划由联合国粮食及农业组织于2021年在阿拉伯叙利亚共和国设立，旨在帮助年轻创业者将他们的想法转化为成功的农业企业，并加强农业生产。在欧洲联盟以及意大利和挪威政府的支持下，该计划在一项联合国联合计划下实施。

阿拉伯叙利亚共和国一半以上的人口依靠农业获得粮食安全和收入。然而，通货膨胀、粮食价格上涨、农业投入品短缺和气候变化导致产量低下，许多人需要人道主义援助。此外，青年的就业和创业机会仍然有限，特别是在农村地区。

Alaa是467名Nabta计划农业创业者之一，他展示了叙利亚青年在获得适当的培训和资源后，如何为改善农业生产、提升社区做出贡献。通过Nabta计划，他掌握了微型企业相关技能，并获得了购买食品加工投入品的赠款。他现在经营着一家腌菜生产企业，雇佣了当地的十名工人，并与一位食品工程师合作，实现生产多样化，并进入新的市场。本季，他的企业生产了27吨腌菜，其中一部分出口到阿拉伯联合酋长国。

“我在短短一年内取得了非凡的里程碑，”Alaa说。“现在我的梦想是扩大业务，雇佣更多社区成员，”他补充道。