Элеонора Дюпуи, сотрудник ФАО по вопросам пищевой безопасности и защите прав потребителей, дает интервью по поводу Второй международной конференции по вопросам питания (МПК2), которая состоится на этой неделе, рассказывая о том, как повестка по проблемам сбалансированного питания быстро вытесняет повестку по проблемам недоедания в качестве новой значительной цели, стоящий перед европейско-центральноазиатским регионом.

На этой неделе Вы едете в Рим для участия в МПК2? Что будут обсуждать?

В связи с тем, что 805 миллионов человек все еще голодают, а два миллиарда человек испытывают дефицит витаминов и микроэлементов, мировые политики самого высокого уровня встретятся на МПК 2 для выработки решений на глобальном и местных уровнях по проблемам неполноценного питания населения планеты. Представители стран-членов ФАО планируют принять Римскую декларацию по проблемам питания и Рамочную программу МПК 2, с конкретными шагами по улучшению качества питания.

Через двадцать два года после проведения первой конференции в 1992 году МПК2 является самой значительной  платформой для международной  дискуссии по проблемам питания за последние два десятилетия и уникальной возможностью для обсуждения целого спектра проблем, связанных с  неполноценным питанием. Недоедание и ожирение являются наиболее явными признаками неполноценного питания, и следует особо обратить внимание на дефицит микроэлементов, интерпретируемый как «скрытый голод».

Что Вы подразумеваете под формулой ‘скрытый голод’?

Дефицит микроэлементов часто не проявляется в виде явных или прямых симптомов, но его последствия для здоровья человека и социально-экономической сферы огромны. Такие микроэлементы, как цинк, железо, йод и витамины А и D крайне важны для роста и развития человека, в особенности, для этапов материнства и детства, а также полноценного взросления.

Какого рода проблемы питания Вы могли бы выделить для региона Европы и Центральной Азии?

Хотя основные улучшения связаны с восстановлением от экономических и социальных последствий распада Советского Союза, этот регион добился потрясающего прогресса в снижении уровня недоедания. По сравнению с 1992 годом, число людей, страдающих от недоедания на Кавказе и в Центральной Азии, сократилось на четыре миллиона. Но недоедание, по-прежнему, остается острой проблемой, так как процент детей с задержкой роста в возрасте до пяти лет более чем в два раза превышает этот показатель в Восточной Европе.

В то время как, большинство развивающихся стран во всем мире сосредоточено, в первую очередь, на борьбе с недоеданием, основной тенденцией в Европе и Центральной Азии является переедание. Казахстан, Украина, Румыния, Балканские страны и другие государства с переходной экономикой переживают период, который эксперты называют " питание переходного типа". В настоящее время эти страны несут уникальное тройное бремя, связанное с неполноценным питанием: недоедание, дефицит микроэлементов и ожирение

Тройное бремя? Это вызывает озабоченность.

Да, большую озабоченность.  Даже если жители региона имеют  достаточное количество еды, их питание может ограничиваться однообразностью  диеты, когда  восполнение  энергии идет за счет крахмалистых продуктов. В результате, население испытывает дефицит таких важных микроэлементов, как аминокислоты, минералы и витамины, которые поступают от продуктов животного происхождения и выполняют защитные функции для организма.

В то же время ФАО прогнозирует, что к 2050 году в Европе и Центральной Азии страны с низким и средним уровнем доходов будут иметь один из самых высоких показателей ожирения в мире. Высокие значения индекса массы тела (ИМТ) резко повышают фактор риска таких заболеваний, как диабет,  гипертония, болезни сердца и оборачиваются тяжелым бременем для систем здравоохранения этих стран. Страны с «тройным бременем неполноценного питания»  уже сталкиваются с увеличением   социальной  нагрузки  в регионе  из-за  высокого  ИМТ, хотя их показатели ожирения ниже, чем в развитых европейских странах.

Простите, но каким образом социальная нагрузка станет больше  на фоне более низкой статистики ИМТ?

В то время как статистика ИМТ выше в развитых европейских государствах,  страны  с  переходной экономикой тратят меньше средств на свои системы здравоохранения, которые не в состоянии эффективно смягчать побочные эффекты от переедания.

Проблемы повышения уровня  здравоохранения на фоне  растущего дефицита микроэлементов  и увеличения статистики переедания выявляют неблагоприятную ситуацию, при которой неполноценное питание фактически сокращает продолжительность жизни в регионе. Для того,  чтобы добавить один год к прогнозируемой  продолжительности жизни при рождении, странам с переходной экономикой необходимо увеличить расходы на здравоохранение от  99 до 144 процентов, что в настоящее время фискально невозможно.

Какие  конкретные шаги может предпринять  регион?

В условиях ограниченности ресурсов, политика в области здравоохранения и образования в сфере здорового питания  должна сосредоточиться больше на ранней профилактике, чем на лечении. В регионе Европа-Центральная Азия, три из пяти главных  факторов риска неинфекционных заболеваний связаны с неполноценным питанием, как-то: диетические риски, гипертония, и высокие значения индекса массы тела (ИМТ). Контрмеры против всех типов неполноценного питания  снижают эти риски и улучшают здоровье населения в долгосрочной перспективе.

Посмотрите, как мы решаем проблемы с недоеданием в этом регионе: в течение последних двадцати лет ежегодное снижение детского и материнского показателя недоедания на  6 процентов  выразилось  в  69-процентное сокращение  медицинских и социальных последствий от недоедания. Так девиз  МПК2  провозглашает, что улучшение питания означает улучшение жизни для всех.

Итак, каковы возможные стратегические решения в борьбе с неполноценным питанием?

От сельского хозяйства до потребления, страны имеют множество долгосрочных, экономически эффективных и устойчивых вариантов стратегий в производственно-сбытовой цепи. Прежде чем  продовольствие дойдет до потребителя, правительства могут запустить программы по обогащению питательными веществами  продукцию растениеводства и животноводства и  основными витаминами и минералами таких продуктов, как соль, молоко и мука, а также сократить использование соли, сахара,  насыщенных и транс-жиров в процессе переработки продуктов питания.

Широкие  информационные кампании в области здравоохранения, просвещение по вопросам питания в школах и программы продовольственной  помощи успешно способствуют пропаганде здорового  питания среди широкой аудитории, но также  нацелены на более уязвимые группы населения, такие как беременные женщины, роженицы и дети. Когда потребители больше информированы о здоровом питании, они скорее сделают правильный  выбор и, возможно, даже начнут вести личное подсобное хозяйство.

Эти и другие стратегии, безусловно, будут обсуждаться  на конференции МПК 2. Когда речь заходит о действиях  после конференции, любое стратегическое решение должно быть адаптировано к местным нуждам и потребует согласованных действий и  тесного сотрудничества между такими секторами, как сельское хозяйство, здравоохранение, образование и социальная защита. Прежде всего, МПК2 будет стимулировать страны к решению проблем, связанным с неполноценным питанием, а ФАО будет готова помогать странам на каждом этапе этого пути.

17 ноября, 2014, Будапешт, Венгрия