Там, где пасется скот и производство молока становится традицией

С весны до осени муж Нино Нугзарашвили пасёт их скот на общинных пастбищах Каспи в Грузии, а сама Нино перерабатывает молоко – как от собственного хозяйства, так и от местных поставщиков – в безопасные и высококачественные молочные продукты. Хотя она редко участвует в выпасе напрямую, именно доступ к пастбищам остаётся основой существования их фермы.

«Естественный выпас для нас – это всё, – говорит Нино. – Благодаря ему наша продукция остаётся доступной по цене, а молоко приобретает совершенно иное качество. Ни одно молоко, произведённое в условиях стойлового содержания, не сравнится по вкусу и качеству с молоком от коров, пасущихся на открытых пастбищах».