Долевые субсидии помогли повысить продуктивность производства и безопасность пищевых продуктов более чем 1100 женщинам-фермерам Грузии

08/05/2026

Грузинские женщины-фермеры, занимающиеся молочным животноводством, модернизируют традиционное молочное производство при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) благодаря долевым субсидиям, выделяемым по линии Программы развития сельского хозяйства и сельских районов в рамках политики европейского соседства (ENPARD IV), финансируемой Европейским союзом (ЕС) и Швецией.

Примечательно, что это первый раз, когда ФАО охватила более 1000 получателей долевых субсидий в рамках одного проекта. В рамках инициативы поддержка была оказана более чем 1100 женщинам, занимающимся ведением мелких фермерских хозяйств, специализирующихся на молочном производстве по всей стране, что позволило обеспечить им доступ к необходимому оборудованию и знаниям, способствующим повышению стандартов качества, обеспечению защиты прав потребителей, улучшению прослеживаемости продукции и увеличению доходов.

Молочным производством, остающимся ключевым источником дохода для сельских домашних хозяйств в Грузии, зачастую руководят преимущественно женщины. Это очень трудоемкое занятие, в котором в значительной степени задействован ручной труд, и для которого характерен ограниченный доступ к современному доильному оборудованию, оборудованию для переработки, охлаждения и контроля санитарно-гигиенических показателей молока. Эти сложности влияют как на продуктивность, так и на способность фермеров постоянно соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов и соответствовать ожиданиям рынка.

Благодаря этой поддержке женщины-фермеры смогли совместно профинансировать закупку доильных аппаратов, молочных бидонов, охлаждающих емкостей, пастеризаторов, вакуумных упаковочных машин, а также основного оборудования для анализа и переработки молока. Эти инвестиции помогают снизить физическую нагрузку, улучшить санитарно-гигиенические условия доения и способствуют более стабильному производству высококачественной молочной продукции.

Повышение эффективности производства и снижение физической нагрузки

Внедрение доильного оборудования значительно изменило  повседневную жизнь  63-летней школьной учительницы Мери Гагуа, более двух десятилетий занимающейся молочным животноводством и содержащей девять коров.

До получения оборудования ручное доение занимало много времени и требовало значительных физических усилий, особенно наряду с выполнением других домашних и сельскохозяйственных обязанностей.

«Раньше я доила вручную пять или шесть коров. На это уходило много времени и сил. Теперь аппарат делает это за пять минут. Я могу подоить двух коров за пять минут», – говорит Мери Гагуа.

Сокращение ручного труда позволило ей лучше распределять время между работой по хозяйству и другими повседневными обязанностями. Помимо повышения эффективности, она также отмечает улучшение санитарно-гигиенических показателей и качества молока.

«Молоко теперь чище. Оно защищено от грязи и бактерий, – говорит она. – Мои покупатели знают об этом, и у меня никогда не бывает недостатка в спросе».

Благодаря повышению эффективности ее домашнее хозяйство также в состоянии содержать большее поголовье, чем это было бы возможно при ручном доении.

Укрепление безопасности пищевых продуктов и подготовка к переработке

Для Маринэ Кавтелашвили, которая в последние годы расширила свое молочное производство и теперь содержит 16 коров, полученная поддержка стала важным шагом не только к повышению эффективности производства, но и усилению контроля за безопасностью пищевых продуктов, а также к организации мелкомасштабной переработки.

Наряду с доильным оборудованием она получила емкость для охлаждения молока, пастеризатор и приборы для анализа молока, которые она считает  необходимыми для осуществления мониторинга, улучшения качества продукции и укрепления доверия потребителей.

В ее домохозяйстве также используется анализатор молока для определения жирности, что помогает сравнивать различия между породами животных и принимать более обоснованные решения в процессе производства. Маринэ отмечает, что недавно приобретенные породы животных, как правило, дают молоко с более высоким содержанием жира, что способствует увеличению выработки сыра и повышению эффективности производства.

«Теперь мы обеспечиваем более высокий уровень безопасности пищевых продуктов, – говорит она. – Мы гордимся тем, что производим продукты из молока, полученного с соблюдением улучшенных гигиенических стандартов».

Сейчас ее домашнее хозяйство готовится перейти на мелкомасштабную переработку молока, что, как ожидается, еще больше повысит добавленную стоимость и продуктивность производства.

«Мы строим небольшое производственное помещение. С этими аппаратами производство станет легче, и нам потребуется меньше рабочей силы».

Маринэ также отмечает, что улучшение санитарно-гигиенических показателей и качества молока укрепило доверие потребителей, что является важным фактором конкурентоспособности на местном рынке.

Расширение производства и повышение конкурентоспособности

Внедрение доильных аппаратов и систем охлаждения оказало непосредственное влияние на продуктивность и увеличение поголовья  62-летней Наны Гваладзе, занимающейся молочным животноводством около шести-семи лет и  содержащей примерно 20 дойных коров.

«Мы нарастили поголовье коров, потому что теперь имеем возможность доить всех животных. Раньше у меня болели руки. Мы работали днем и ночью. Без доильного аппарата это было бы невозможно», – говорит она.

Нана также подчеркивает улучшение гигиены при машинном доении по сравнению с ручным, при котором риск загрязнения молока был намного выше.

«При использовании доильных аппаратов чистое молоко поступает прямо в емкость. Это намного лучше, чем доение вручную».

В настоящее время ее домашнее хозяйство рассматривает возможность расширения ассортимента за счет производства молочных продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая традиционные сорта сыра сулгуни, чтобы удовлетворить растущий рыночный спрос.

Во всех трех домохозяйствах внедренное при поддержке ФАО оборудование способствовало постепенному повышению эффективности, безопасности пищевых продуктов и росту производственного потенциала. Сокращение ручного труда позволило фермерам увеличить поголовье животных, а улучшенные санитарно-гигиенические условия способствовали повышению качества продукции и доверия потребителей.

Эти изменения особенно важны в контексте участия сельских женщин в производстве молочной продукции, поскольку затраты времени и труда, а также доступность соответствующих технологий непосредственно влияют на продуктивность, доходы и дальнейшие экономические возможности.

Программа ENPARD IV, финансируемая Европейским союзом и Швецией и реализуемая ФАО, продолжает оказывать поддержку женщинам и мелким фермерам в Грузии в повышении продуктивности, стандартов безопасности пищевых продуктов и расширении доступа к рынкам, в том числе посредством предоставления возможностей обучения. Инвестируя в квалифицированных производителей, программа способствует повышению устойчивости источников средств к существованию в сельской местности и созданию на местах более безопасных и конкурентоспособных продовольственных систем.

Фермеры по всей Грузии, занимающиеся производством широкого ассортимента продукции – от безалкогольного пива из шиповника до фундука, зерновых и вина – получили малые, средние и крупные долевые субсидии для повышения инклюзивности и устойчивости цепочек создания стоимости.