في جزيرة نيفيس، يبني السيد Richard Paris إرثًا زراعيًا. فقد أسس مشروعه الخاص "باريس للخضروات الورقية"، وهو مشروع محلي للزراعة المائية يوفّر الخس الطازج لسكان جزيرتي سانت كيتس ونيفيس. 

درس السيد Richard الهندسة المعمارية، وعمل سابقًا مديرًا للأغذية والمشروبات في قطاع الفنادق. وقد لاحظ خلال عمله أن الاعتماد على استيراد الخس يحرم المطاعم من تقديم وجبات مثالية، خاصة وأن الخس المستورد غالبًا ما يذبل قبل أن يصل إلى المطبخ. ويقول: "أدركت أن هناك حاجة فعلية ليس فقط للزراعة، بل لإنتاج الخضروات الورقية الطازجة بكميات تجارية".