يُستخرج هذا الملون من فاكهة بحجم ثمرة الكيوي أو الجوافة تنمو على شجرة شبه نفضية تُسمى Genipa americana في غابات كولومبيا. ويستهلّ هذا الملوّن فصلًا جديدًا من فصول وقائع سلامة الأغذية وهو "اكتشاف عظيم القيمة" في صناعة الأغذية، كونه أول ملون غذائي أزرق طبيعي المصدر ومقاوم للأحماض.

وعندما يتعرّض لب فاكهة الجاغوا غير الناضجة للهواء، يتحوّل لونه إلى الأزرق الداكن. وقد استُخدم هذا الملوّن على نطاق واسع من قِبل العديد من السكان الأصليين في أمريكا الجنوبية من أجل طلاء بشرتهم وصبغ ملابسهم وصنع الخزفيات وبعض الأغذية.