تأسس السوق عام ٢٠١٣ من خلال تعاون بين وحدة البيئة والتنمية المستدامة في الجامعة الأميركية في بيروت ومؤسسة التراث الغذائي، وبدعم من مبادرة المسؤولية الاجتماعية لWaterfront City . يشارك في هذا السوق بشكل دوري حوالي 01 منتج(ة)ومزارع(ة) من مختلف أنحاء لبنان، يقدمون للمستهلكين مجموعة واسعة من المواد الغذائية التقليدية من حلويات، مناقيش، منتجات المونة، العصائر الطازجة، الفواكه والخضار الطازجة، النباتات والزهور المزروعة محليا والصناعات اليدوية. وقد يختلف عدد المشاركين وفقا لمساحة المكان المتاح للسوق.