خلال مدة 5 أشهر، عمل فريق مؤسسة التراث الغذائي على اعادة تأهيل وتجهيز المطبخ التابع للمؤسسة في زيكو هاوس في سبيرز، بيروت والتعاون مع صغار المنتجين في المناطق الريفية من أجل ضمان تأمين المنتجات الزراعية ذات الجودة العالية بشكل دوري للمطبخ. وعمل الفريق على التواصل مع النساء اللواتي سيعملن في المطبخ. يعد مطبخ أكلة نقطة عمل فعالة في مجال اعادة احياء التراث الغذائي اللبناني من خلال المحافظة على الوصفات التقليدية من مختلف االمناطق اللبنانية وتعديلها بحسب المعايير الغذائية الصحية. يقدم مطبخ أكلة مجموعة من المأكولات التراثية ومنتوجات المونة المختارة لسكان المناطق الحضرية (الأفراد، الشركات، المؤسسات، المدارس...) كما يؤ ّمن سبل العيش للنساء من المناطق الريفية والحضرية الفقيرة. ويسعى مطبخ أكلة الى اعادة احياء التراث الغذائي في المناطق الحضرية، وفي الوقت نفسه تشجيع الانتاج المحلي وتحسين المستوى المعيشي للنساء وصغار المنتجين في المناطق الريفية في مناطق لبنانية مختلفة.