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Diseño y evaluación ex-ante de modelos de negocios en circuitos cortos en Chile

El documento analiza la pertinencia y factibilidad de tres canales de comercialización, mediante la generación de circuitos cortos, para productos de la Agricultura Familiar Campesina en el contexto nacional: mercados campesinos, tiendas de productos campesinos y venta a hoteles, restaurantes y catering. Estos modelos permiten disminuir la cadena de intermediarios, generación de lazos más directos entre campesinos y consumidores, agregar y crear valor en los productos, entre otros.

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Volume: Serie estudios y documentos de trabajo Nº4
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Publisher: Instituto Desarrollo Agropecuario - Ministerio de Agricultura Chile
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Author: Claus Köbrich
Other authors: Luis Sáez, Raúl Quinteros, Francisco Serón, Felipe Bravo Iván Cano, Carlos Díaz
Organization: Instituto Desarrollo Agropecuario - Ministerio de Agricultura Chile
Other organizations: Foco Rural - Universidad de Chile, Slow Food, Fundación Ford
Year: 2015
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Country/ies: Chile
Geographical coverage: Latin America and the Caribbean
Type: Manual
Content language: Spanish
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