L'existence du safran est très ancienne en Algérie. Le safran a été en fait réintroduit dans ce pays en 2010 et son statut de culture non stratégique ont fait que peu d'intérêt a été porté pour cette culture, surtout par les instituts techniques agricoles. Cette situation a provoqué un manque en termes de guides et de référentiels abordant la conduite de cette plante-épice. Seulement, deux fiches techniques sur la conduite de cette culture ont été élaborées. L'une par le Centre de Recherche Scientifique et Technique sur les Régions Arides (CRSTRA-Biskra) et l'autre par l'Insti- tut Technique du Développement de l'Agriculture Saharienne (ITDAS-Biskra). L'Institut National de Recherche Forestière (INRF) a également élaboré un petit guide de conduite technique de la culture de safran (voir la page facebook de l'INRF). Ce présent guide intitulé " Guide de production du safran Bio dans une région aride : sud d'Algérie " vient combler ce manque en termes de littérature technique consacrée à la production du safran. Ce travail est le couronnement d'une collaboration entre différents acteurs (chercheurs, agents de développement agricole, instituts de formation agricole et agriculteurs), dans le cadre du projet " Massire " (Eau et innovation rurale dans les territoires du Maghreb), dans sa partie " Processus Multi Acteurs Safran ". Ce guide est divisé en cinq volets. Le premier est consacré à la présentation du safran et les différentes phases de sa plantation. Le deuxième aborde l'aspect de biofertilisation. La troisième touche à la dimension de l'irrigation. Le quatrième examine l'aspect phytosanitaire. Enfin, le cinquième et dernier volet traite de la récolte, du stockage et de la multiplication de cette plante-épice.