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Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos

Los sistemas de inspección y certificación oficiales y oficialmente reconocidos, cuya utilización está muy generalizada, son de importancia fundamental para los sistemas de control de los alimentos. La confianza de los consumidores en la inocuidad y la calidad de los suministros alimentarios depende en parte de su percepción acerca de la eficacia de esos sistemas como medida de control. Gran parte del comercio mundial de alimentos, por ejemplo, depende de la utilización de sistemas de inspección y certificación. Después de la Conferencia FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, Sustancias Químicas en los Alimentos y Comercio Alimentario, celebrada en 1991, la Comisión FAO/OMS del Codex Alimentarius comenzó a elaborar documentos de orientación para los gobiernos y otras partes interesadas en los sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. Esta quinta edición incluye textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta el 2011.

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Publisher: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) , Organización Mundial de la Salud (OMS)
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Edition: Quinta
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Organization: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Other organizations: Organización Mundial de la Salud (OMS)
Year: 2012
ISBN: 978-92-5-307077-0
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Type: Guidelines
Content language: Spanish
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