Après avoir illustré le foisonnement d'initiatives de développement durable dans le domaine de l'aquaculture, les auteurs présentent leur démarche de coconstruction des principes, critères et indicateurs, fondée sur l'hypothèse que la mise en place du développement durable nécessite l'implication des acteurs concernés ainsi qu'un processus d'apprentissage collectif. L'élaboration des indicateurs s'effectue par rapport à des critères qui, eux-mêmes, se réfèrent à des principes rendant compte des enjeux et des représentations que les acteurs ont du développement durable. L'accent est mis sur les conditions organisationnelles et institutionnelles du processus d'apprentissage collectif qu'implique l'appropriation du développement durable comme nouveau système de valeurs. Un dispositif de coconstruction d'indicateurs de développement durable est proposé, où les indicateurs, au-delà de leur fonction de mesure, constituent des objets intermédiaires " médiateurs " facilitant la mise en place du développement durable.