Actualmente la Physalis peruviana L. es una de las frutas exóticas más importantes en términos de exportaciones para varios países Andinos (Ecuador, Colombia y Chile). Esta fruta es muy apreciada por sus características organolépticas, nutricionales y potenciales para la salud, en las que destaca el alto contenido de vitaminas y antioxidantes naturales. Physalis es un fruto de especial interés para el desarrollo de nuevos productos seguros de valor añadido y formulaciones enriquecidas en bioactivos saludables con capacidad de ejercer un beneficio en la salud más allá de su papel nutritivo.