El sector avícola está viviendo en los últimos años, cambios sustanciales en sus formas de producción de acuerdo a las nuevas tendencias y normas sobre bienestar animal, lo que influye directamente en el mercado y en la actitud de los compradores. Por esto y por el compromiso de atender las demandas de los consumidores, es prioritario crear manuales de bienestar animal de gallinas ponedoras y así contribuir a la implementación de normativas sobre bienestar animal. Un manejo adecuado promueve, en cada empresa, una mejora de su situación productiva, facilitando el manejo y el trabajo de cada operario.

En el presente documento se describen las consideraciones generales para el manejo de aves en sistemas de producción de huevos, orientadas a desarrollar áreas de evaluación de buenas prácticas con sus respectivos criterios evaluables, capaces de identificar condiciones aceptables de bienestar animal.

Las seis áreas de evaluación definidas en este documento se relacionan con:

• alimentación y agua de bebida
• sanidad
• alojamiento
• comportamiento
• desempeño productivo
• prácticas de manejos productivos

Con el mismo propósito se entregan también consideraciones generales sobre los siguientes aspectos: capacitación, bioseguridad, emergencias, registros, sacrificio, transporte de aves vivas a plantas faenadoras.