Al alba, Maryam Gholam Alizadeh, de 42 años, se abre paso entre las hileras de pistachos. La plantación es baja y extensa, y sus hojas capturan la escasa humedad de la mañana.

En una hectárea de tierra cada vez más seca, hay más de 700 árboles que requieren atención especial. Maryam se detiene, examina una hoja y luego el suelo debajo de ella, lo que le permite localizar algunas señales que orientan decisiones con poco margen de error. El calor, la escasez de agua y la contaminación pueden deshacer el trabajo de toda una estación. Como agricultora, y especialmente como mujer, sabe que el acceso a conocimientos técnicos fiables y a la capacitación —algo que no siempre se garantiza a las mujeres de muchos países— resulta tan fundamental como el agua misma.