Dans le Sahel, les politiques de protection sociale en lien avec la sécurité alimentaire ont un rôle fondamental quant au bien-être de la population. Étudier ces politiques ainsi que leurs mesures profite aux organisations qui œuvrent pour la sécurité alimentaire de la région et peut contribuer à la conception de stratégies de réponse face aux crises et de développement endogène. Cette étude s'intéresse au fonctionnement des cantines scolaires, le programme d’alimentation scolaire du Burkina Faso, en décrivant ses mécanismes, en élaborant des recommandations et en relevant les bonnes pratiques.